小孩能吃薺菜嗎

小孩是可以吃薺菜的，薺菜中含有豐富粗纖維素，可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，對于有便秘問題困擾的孩子來說是非常好的食材，此外薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以有助于治療小孩干眼病、夜盲癥。

健康小貼士：因為薺菜屬于野菜，野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。受污染的薺菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的薺菜也常含有毒素，均不宜食用。

薺菜的功效和作用

1、止血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，有治療毛細血管性出血的作用。

2、降脂降壓：薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

3、消炎抗病毒：薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷，還對糖尿病性白內障病人有療效。

4、防癌抗癌：薺菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質，預防胃癌和食管癌。

5、促進糞便排泄：薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，食用后可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡等.

6、明目、治療夜盲癥：薺菜含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

7、減肥、潤膚、美容：因為薺菜高纖維、低熱量，它還具有減肥、潤膚、美容的功效。

薺菜的健康吃法

薺菜香菇雞絲粥

準備材料：新鮮薺菜，泡發香菇，白米，雞胸肉，料酒，鹽。

做法：

1、雞胸肉先下開水焯熟，水中倒少許料酒，除腥。撈起沖涼，撕成絲待用。

2、薺菜清洗干凈下開水略燙，變色后撈起沖涼，擠干水分切細末。

3、泡發香菇洗凈去蒂先切條再切細丁。

4、浸泡過的白米下開水煮，點入少許色拉油。大火煮開后，順時針攪動以免粘鍋。后轉小火煮20分鐘，中途要陸續攪動(仍舊順時針)，以免米粒粘鍋。

5、等到粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬2分鐘左右，最后關火加薺菜末，加鹽調味攪拌均勻即可。

薺菜豆腐羹

準備材料：薺菜75克、豆腐(南)200克、干香菇25克、竹筍25克、水面筋50克、蘿卜25克、鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。

做法：

1、嫩豆腐切成小丁，水發香菇切小丁，胡蘿卜洗凈，入開水氽熟后，切成小丁。

2、薺菜洗凈，去雜，切成細碎，熟筍(煮熟)和面筋也切成小丁待用。

3、炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精。

4、燒開后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。