野生薺菜幾月份可以挖

野生薺菜最好的采挖季節是在農歷三月三左右，也就是陽歷的四月初，這個時候的薺菜發出來的第一批嫩苗剛剛成熟，儲存了整個冬季的能量，而且初春天氣還比較寒冷，生長慢，所以藥用價值最高。

但如果是用于入菜野生薺菜在二三月份便可以開始采挖，這個時候的薺菜最為鮮嫩。

江淮地區野生薺菜3—4月份陸續開花，5月份種子成熟后，就自然炸裂或隨風吹落在周圍的土壤里，進入休眠狀態。

野生薺菜的辨別方法

1、薺菜葉片較小，多帶有土灰色，邊緣為大小尖圓不規則的尖齒樣。

2、主根圓柱形或圓錐形，有的有分枝，長4-10cm;

3、莖纖細，分枝，黃綠色，彎曲或部分折斷，近頂端疏生三角形的果實，有細柄，淡黃綠色。

4、薺菜的花是小花，白色的，在莖的頂端，簇生，十字花科。