看外觀

藏紅花入藥的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭，采摘烘干后是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑒別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。

看顏色

把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品，干燥后質脆，易斷。雖然斷裂，但每部分都呈喇叭狀或者將藏紅花放在白色袋子中，晃動幾下后，藏紅花的花粉會粘到袋子上，黃黃的，很明顯。

擠壓法

在購買藏紅花時，將少許藏紅花用面紙包住并用力擠壓，假的藏紅花受擠壓后會在紙上留有油痕，這種情況下建議最好不要購買，因為它極有可能是摻雜了植物油或礦物油次品或偽品。

聞味道

正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。想要知道正宗味道的不妨去正規大藥房看一下，正宗的香味和假貨一對比就知道。

水泡法

取三兩根藏紅花，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成黃色，而花卻不褪色。花雖為紅色，但水是亮亮的淺黃色。而且不應有粉狀沉淀，有沉淀定是摻雜。

另外，水一泡，如果在很短時間內花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。