黃瓜雞肉卷

孩子在伏天適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、排毒通便。黃瓜是涼性蔬菜中的代表，含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點。

材料：面粉、黃瓜、雞肉。

做法：面粉同鹽混合后，攪拌均勻，將黃瓜汁倒入面糊里，攪拌面糊。電餅鐺刷上少許油，舀一勺面糊放進去。煎好的黃瓜餅，盛出備用。雞肉切絲后，用料酒、鹽、香油抓勻，倒入鍋里炒至變色，再放入胡蘿卜絲和黃瓜絲翻炒。煎好的黃瓜餅攤開，鋪上雞肉絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，卷起來，對半切開即可。

奶味木瓜泥

木瓜含有很高的消化酶，可幫助寶貝提高消化吸收功能，促進食欲。同時木瓜含有豐富的維生素A、C、鉀等營養物質，拌入富含鈣的牛奶，營養更加豐富均衡。

材料：木瓜1個，牛奶適量。

做法：木瓜洗凈，去皮、去籽，上鍋蒸7-8分鐘，至筷子可輕松插入時，即可離火;用勺背將蒸好的木瓜壓成泥，拌入牛奶即可。

蝦皮紫菜蛋湯

這道湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許。

做法：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段，把雞蛋打散備用;用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。

胡蘿卜山藥蛋黃粥

山藥能為寶寶提供復合性的碳水化合物，也是能量來源，有養胃功效，蛋黃中含有豐富的營養成分，寶寶易消化好吸收，二者和美味的胡蘿卜一起烹調，更能引起寶寶的胃口。

材料：蛋黃、山藥、胡蘿卜、白米。

做法：將雞蛋黃倒入干凈的碗中，加入適量的50℃左右的溫開水，調成糊狀備用。山藥去皮，切成小丁，胡蘿卜去皮切成小丁。將胡蘿卜、山藥和白米一起加水滾煮成粥。將粥用攪拌機攪打后，將蛋黃糊鋪在粥上面即可給寶寶喂食。

花豆腐

這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進寶寶生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高寶寶血色素和健腦極為有益。

材料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

做法：將豆腐煮一下，放入碗內研碎;青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。

麻醬油麥菜

夏季天氣炎熱出汗多，容易造成營養素流失，油麥菜清爽、鮮嫩，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。芝麻醬營養豐富，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處，此外芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

材料：油麥菜3棵，芝麻醬30g，清水25g，醋5ml，醬油5ml，鹽1.2g。

做法：油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用;芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。

木瓜鯉魚湯

伏天氣候溫熱潮濕，適當給孩子喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。從營養學角度來說，鯉魚湯容易被消化吸收，也比較適合孩子食用。

材料：木瓜、鯉魚、紅棗、料酒、姜。

做法：鯉魚刮鱗，去鰓及內臟后洗凈，瀝干水分;木瓜洗凈，切成滾刀塊;紅棗洗凈，去核備用。鍋內倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃熄火。砂鍋內倒入適量清湯，大火燒沸，放入鯉魚、木瓜塊、紅棗、料酒，煮沸后轉小火煲2小時，加入適量的鹽即可。

桂花糖藕

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。推薦這道寶寶夏季食譜，在補益氣血中增強人體免疫力，更有通便止瀉，健脾開胃的作用，為媽媽們解決夏天寶寶食欲不振的煩惱。

材料：蓮藕600克，糯米100克、桂花醬15克，白砂糖120克，淀粉(豌豆)30克。

做法：蓮藕洗凈去皮，依節切開，并切下頂部約2厘米，作為蓋子備用;糯米洗凈，瀝干，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，并以3根牙簽固定，逐個做好備用;取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘后，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5厘米厚的圓片裝盤;倒出汁液，加入干淀粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。

白蘿卜排骨湯

這道湯可以消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

材料：白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量。

做法：將排骨剁成3厘米大小，白蘿卜滾刀小塊;先將排骨燉至肉脫骨時，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可。

父母如何做菜，讓寶寶增加食欲

一、合理膳食搭配

膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。比如：在大米中加入小米一起煮成米飯或米粥，或吃饅頭時喝一碗玉米粥，這樣不僅能調和人們的口味，更重要的是能夠很大地提高主食的營養價值。

二、合理的膳食制度

一般早餐必須是三餐中最好的，要有足夠的高蛋白供給，晚餐以吃少為佳。這種飲食分配是符合一天中生理活動，以及能力消耗、補充等各方面需要的。

不要因為某些食品好吃，孩子愛吃，就任由他們隨便吃而不加節制，最后造成飽腹無度而損傷腸胃，甚至出現嘔吐、腸胃脹滿、腹痛腹瀉等消化不良的癥狀。

"魚生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安"古人很早就總結出了這樣的經驗;魚、肉雖然可提供優質的蛋白質，但也不能多吃，尤其是以煎炸食品為主的洋快餐，更不能經常食用。

三、合理的烹調方法

烹調是食物加工的重要環節。"烹"是指烹制火候的合理運用;"調"是指調配適合食用者需要的良好滋味。烹調是為了保護和開發食物中的營養成分。所以，烹調時應該注意營養素的保護。

加熱食物的常見方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和燙泡。煎炸和熏烤的烹調方式要盡量少用。多采用優良的烹調方法，不僅可以保證飯菜的色香味，還可以保護營養，使孩子吃后能正常發育。

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