炸藕盒

營養價值：

秋天兒童中午吃什么菜好?炸藕盒，秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

食材：

藕1節、豬肉400克、蛋清2個、淀粉80克、面粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克、清水15ml、清水適量。

做法：

1、豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個方向將水攪入肉餡中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、姜末、蔥末沿一個方向攪打上勁兒，放入冰箱腌制半個小時。

2、藕去皮，切成厚約0.6厘米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每兩片相連成合頁狀。

3、將肉餡塞入藕片中，壓實，使藕孔中也充滿肉餡不松散;面粉、淀粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊。

4、鍋中油六成熱時，關小火，將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。

蓮子雞丁

營養價值：

秋天兒童中午吃什么菜好?蓮子雞丁，因為蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，可以健腦，增強記憶力，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。

食材：

雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個、蔥姜、鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉、油。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，切成丁，用鹽、味精、料酒拌勻腌制，然后再加雞蛋清、濕淀粉上漿。

2、香菇洗凈，加水浸透，切成小丁;火腿用溫水洗凈，切成同香菇大小的丁。

3、蓮子加水蒸熟，炒鍋加油，放入姜片略煸炒，放入雞丁炒散，隨后加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻，最后加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。

粉蒸胡蘿卜

營養價值：

秋天兒童中午吃什么菜好?粉蒸胡蘿卜，因為胡蘿卜可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內可迅速轉化為維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康。

食材：

胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜。

做法：

1、胡蘿卜去皮切細絲，將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。

2、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出。

3、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

白玉鱸魚片

營養價值：

秋天兒童中午吃什么菜好?白玉鱸魚片，因為鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值。

食材：

鱸魚1條，雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1只，精制油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。

做法：

1、鱸魚洗凈，去內臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿。山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片。蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。

2、炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起。放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。

3、炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

水果奶汁鱸魚

營養價值：

秋天兒童中午吃什么菜好?水果奶汁鱸魚，因為鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

食材：

鱸魚、蘋果、雪梨、青豌豆、新鮮山楂、生粉、雞蛋、淡奶、糖、食鹽、胡椒粉、白醋、番茄醬以及食用油

做法：

1、將鱸魚宰殺干凈，然后在魚身的兩邊斜刀切片，最后撒上一些食鹽以及胡椒粉。

2、將雞蛋打勻之后直接倒入鱸魚上面，隨后在用干生粉拍上，放入油鍋之中煎炸至金黃色起鍋裝盤。

3、將雪梨以及蘋果去皮切丁，山楂洗干凈之后去除果核切半，青豌豆放入開水之中煮熟，然后接放入冷水之中瀝干水分。

4、在油鍋之中加入番茄醬，出了紅油之后在放入準備好的水果、山楂以及清水，煮熟之后放入準備好的食鹽、米醋以及淡奶，在用水生粉勾兌之后加入熱油，然后直接澆在鱸魚身上就可以了。

西芹百合炒蝦仁

營養價值：

秋天兒童中午吃什么菜好?西芹百合炒蝦仁，因為，百合可止咳、止血、開胃、治郁熱性胃痛、安神，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒尤有補益功效。

食材：

西芹、百合、蝦仁、胡蘿卜。

做法：

1、蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、淀粉、料酒和鹽提前腌制20分鐘;百合去根，手掰成瓣兒，洗凈瀝干，去掉黑邊。

2、西芹斜切成片，胡蘿卜切菱形備用;起油鍋，油熱后滑炒蝦仁至變色盛出;利用鍋內的余油爆香蒜末。

3、下入西芹和胡蘿卜爆炒1分鐘，注入少量高湯煮沸;依次下入蝦仁和百合翻炒均勻;烹入料酒，調入適量鹽、糖和味精兜勻;淋入水淀粉勾芡，即可出鍋。

秋天兒童飲食注意事項

1、少吃辛辣刺激性食物，保持大便不干燥，小便不混濁。

2、可給孩子常吃綠豆粥、荷葉粥或綠豆湯、蓮子湯。

3、控制孩子的零食，特別要少吃高油、高糖的精致化加工食品。

4、多吃山楂、山藥等健脾開胃、消食化積的食物。

5、盡量少給孩子提供用油炸和紅燒方法烹制的過于油膩性的食物。