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春節家宴十大菜式春節最開心的事情之一就是可以全家聚在一塊，吃個團年飯了。但是每年都吃團年飯，有什么新的菜式呢?春節宴的菜式絕對能為喜慶的日子增添色彩喔。 1.全福豆腐 原料：豆腐2塊，鮮蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，醬油20克，白糖3克，精鹽1克，濕淀粉10克。 制法： 1.香菇入沸水中泡軟，去蒂。青菜留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼; 2.炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱，每塊豆腐用刀切5片，入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜心，燜燒至湯汁濃稠，離火; 3.取大圓盤一只，用筷子將菜心裝入盤中鋪底(根向外)，豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，最后擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層。炒鍋繼續上火，將湯汁用濕淀粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成。 2.十香如意菜 原料：豆干4兩、黃豆芽4兩、胡蘿卜、白
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臺灣旅游美食：新北市的民間美味臺灣，已經成了不少人的旅游熱門目的地之一。美食，也成為不少游客的必做項目。但是愛美食的你，怎么可能只品嘗臺北的美食呢，小編推薦在臺北周邊的新北市，也有不少的民間美味！ 新北市即從前的臺北縣，共有 29 個區。因為好山好水，又有扎根許久的民族飲食文化，各種特色美食小店藏龍臥虎。新店、新莊、三重、板橋、蘆洲、北投、淡水等區和臺北市接壤，有些僅一河一橋之隔，有些更有捷運直達，十分方便。在臺北探尋美食，不妨多走幾步，到這里探探地道民間美味。 三分俗氣 最初得知這家居民社區中的小店，還是在美食家蔡瀾先生的電視節目中，夫妻老婆店主營江浙菜，先生在外招呼客人，太太在廚房里掌勺。蔡瀾介紹的白灼禁臠和砂鍋獅子頭讓人隔著屏風都似乎聞到了香味般口水直流。 禁臠其實就是豬頸肉，相傳是晉元帝的隨從將豬身最美味的頸下一臠供奉給他。因為每頭豬只有一斤多的豬頸肉，可見極為珍貴。豬頸肉整塊
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中國飲食：中華飲食禮儀綜述在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同;不同的地區，也是千差萬別。 隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。
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中西合璧——菠蘿香菇松子鴨夏天來了，食欲減退，既不想離開肉的美味，又不想吃的那么油膩?以下為您推薦一款既不油膩，又有風味的美食，不妨自己嘗試做一下? 菠蘿香菇松子鴨 中西合璧——菠蘿香菇松子鴨 原料：鴨半只、菠蘿半個、檸檬1個、松子仁2小把、香菇4個 調料：食鹽適量、薄荷葉適量、郫縣辣醬1湯匙、白糖適量、蜂蜜適量、肉蔻適量、白葡萄酒適量、檸檬汁適量 做法：1、準備工作：這個工作不麻煩，只需要10分鐘，鴨子不用提前腌制，我只是做之前用竹簽在鴨子身上扎一些洞，而后用些許白葡萄酒和檸檬汁給鴨子做按摩，來回來去，約10分鐘，這樣做是為了去鴨子的腥味! 2、將菠蘿切成小丁，把1/3的菠蘿丁鋪在烤盤上，再放2/3的薄荷 3、把洗凈用廚房紙巾擦干的鴨子放在烤盤里，撒上少許鹽和肉蔻粉(雙面都撒) 4、之后在上面繼續鋪1/3的菠蘿丁和剩余的薄
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中國十大火鍋品牌有哪些很多中國人都喜歡吃火鍋，那么你知道中國最有名的火鍋店是那幾家嗎，親親寶貝小編告訴你中國十大火鍋品牌，親們可以嘗嘗哪個火鍋最好吃！ 1、小肥羊火鍋 (全國火鍋連鎖,香港上市品牌餐飲企業,內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司) 2、德莊火鍋 (十大名牌火鍋,重慶著名商標,大型連鎖企業,重慶德莊實業(集團)有限公司) 3、秦媽火鍋 (中華名火鍋,著名餐飲企業,全國餐飲百強企業,重慶秦媽餐飲文化有限公司) 4、奇火鍋 (全國知名連鎖品牌企業,全國綠色餐飲企業,重慶奇火哥快樂餐飲有限公司) 5、小天鵝火鍋 (連鎖餐飲食品企業,國際餐飲名店,重慶小天鵝投資控股(集團)有限
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油燜春筍的做法介紹油燜春筍，是一道十分有營養的菜品。油燜春筍味道清淡，對于喜歡清淡的人來說更是適合不過了。下面，親親寶貝小編教你油燜春筍的做法吧! 做法：燜 口味：咸鮮味 難度：初中水平 人數：2人份 準備時間：15分鐘 烹飪時間：<15分鐘 春筍600克 調料 食鹽1茶匙 醬油2湯匙 橄欖油2湯匙 白糖1茶匙 油燜春筍的做法 筍剝殼洗凈用刀背拍碎，再改刀成長段，鍋下水燒開，放入筍焯水 過涼瀝干水份待用，另鍋下橄欖油燒熱，爆香筍段 倒入1茶匙鹽、1茶匙白糖，淋入2湯匙紅燒醬油翻炒 然后倒入半碗水，大火燜燒收干汁即可 烹飪技巧： 1、筍含草酸，需要焯水后再食，不然容易導致結石。 2、焯水可減少筍的澀感，嫩春筍焯水時間最好控制在1分鐘內。 3、焯水后要過涼，這樣吃起來才脆。 營養功效：
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冬至吃餃子 魚肉韭黃餡的做法平日里，大家吃到的魚肉餃子比較有限，因為魚肉的刺非常多，做起來非常困難，下面為您推薦一道很美味的餃子——魚肉韭黃餃子，希望各位能在冬季里保持健康的身體。 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克。 調料：蔥花50克、料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法： 1、將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥 2、將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。 更多冬至美食，請瀏覽專題：2012冬至吃什么
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火鍋的常用熱源有哪些一般吃火鍋，你們都用哪些熱源來吃火鍋的呢?當然，現在一般家庭或者都選擇用電磁爐，那么火鍋的其他常用熱源有哪些呢，親親寶貝小編告訴你! 木炭：使用歷史最久，具有火力強、加熱快和保溫時間長等優點;但是炭灰容易污染空氣，也容易產生一氧化碳。 煤氣：火候容易控制大小且較方便，但是因為煤氣保管不易，而且是有毒氣體，也容易產生一氧化碳，因此比較危險。 固體燃料：優點是方便與干凈，不會產生粉塵與炭灰，也容易保管。但是火侯不易控制，而且目前固體燃料的制作沒有規范標準，原料不一，因此燃燒時可能會產生有害氣體，并且刺鼻。 電磁爐：與其它熱源比較起來更為干凈、方便、安全，但是火候比較不好控制。
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中國飲食文化--茶與健康茶葉有抗衰老作用 茶葉有益于人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實踐很早就有知曉，并早已有記述。《神農食經》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。 中國飲食文化--茶與健康 現代研究證實茶葉中含有人體所必需的化學成分，含有對某些疾病確具有療效的物質。每天飲茶攝入量雖少，但經常補充這些物質，對人體能起到營養和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實的。 按照中國傳統醫學的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經。有驅散疲勞，清思明目;生津止渴，利尿止瀉;治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉痢;精神不振，思維遲鈍;水腫尿少，水便不利;痰喘咳嗽等等。現代茶也被認為有預防與抵抗放射性傷害的作用。 茶葉中微量元素錳
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皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥是廣式粥品，廣東人都喜歡在家煮一鍋作為早餐。正宗的皮蛋瘦肉粥你會做嗎?小編今天為你介紹的是正宗廣式皮蛋瘦肉粥，來嘗嘗吧。 原料 姜1塊，水足量，油鹽適量。 操作過程： 1.挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。 2.煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大、1～2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法
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麥太招牌菜：紙包雞麥兜媽媽麥太的招牌“紙包雞”系列綿綿不絕，雷人搞笑的背后又深藏著對現實生活的一些嘲諷。但是其實粵菜中真有“紙包雞”這么一道菜哦! 1.《麥太世界》紙包雞經典片段 歡迎大家收看《麥太世界》，今日我為大家介紹一個簡單又別致的小菜----紙包雞，家里的小朋友一定很喜歡。材料很簡單，我們只需要一個雞包，我們將雞包底部的紙撕下來。。。慢慢的撕，就會得到一張雞包紙，然后將雞包紙反轉，這一味紙包雞就完成了，很容易是吧?多謝大家收看! 好高興這么快又和大家見面了，接下來我會教大家做一味紙雞包，材料也很簡單，只需要白紙一張，我們只需要把紙這樣子(揉成一團)。。。一味紙雞包就這樣完成了，各位小朋友，你們說像不像雞包? 現在要教大家一味很別致的小菜----包雞紙 包 雞包紙包雞，首先將紙包雞小心撕開，大家就會有一張包雞紙及一塊雞，接著
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福建中秋節有什么風俗 福建中秋節吃什么福建中秋節有什么風俗 水上賞月 泉州人于此夕蕩舟筍江。廈門也有駕舟于鷺江中流賞月之俗。福州閩江更是中秋觀燈賞月的泛舟之處。萬壽橋下，水上居民常集中在一起賞月、“盤詩”。明代曹學佺《泛舟江上觀塔燈》詩云：“浮邱塔夜放花燈，江上看時倍幾層。向月金莖承沆瀣，中天玉柱勢憑陵。繞枝鵲駭珠彈落，照水犀燃寶藏興。舟子亦知功德事，指予回顧兩三僧。” 拜月 中秋也有拜月的習俗，不過全為女子之事，即所謂“男不拜月，女不拜灶”。在政和，中秋夜女子陳設香案置月餅、瓜果之類，未嫁者多就案前拜之，稱“拜月”。連城民間稱月神為“月光媽”，賞月時也有拜月的習俗。漳州、上杭等地則稱“請月姑”。 上杭之俗更奇，請月姑時，將一小筐放在盤中，據說月神降臨，筐便會自動上升，并有剝啄聲，女子便計其數以卜災祥。在建寧，中秋夜有的婦女對月問吉兇，俗稱“請木杓神”。泰寧、永定一帶，
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柚子皮應該怎么吃？柚子皮的做法介紹每年中秋節，怎么少得了應節食品--柚子呢?但是柚子肉吃完了，柚子皮是要扔掉嗎?其實柚子皮有很多不為人知的功效喔，讓我們變廢為寶吧。 柚子皮的功效： 1.柚子皮煮水治小兒肺炎 2.柚子皮煮水治療凍瘡 3.柚子皮內囊絮狀物隔水蒸治療久咳不愈 4.柚子皮可做冰箱除臭劑 5.可防蚊蟲 6.暖胃、化痰、潤化喉嚨 此時，正是柚子大量上市的季節 大多數人在食用柚子的果肉后 往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的 食用柚皮，它不但營養豐富 而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用 肉末柚子皮 食材：一個柚子皮(足夠炒一個盤)、肉末、香蔥、米椒、姜絲等 做法：(1)將柚子表皮硬皮削去(見上圖) 然后在柚子頂部用到將其劃分為四等分 由內向外剝，取出內囊(柚子肉) (2)撕去內層絮狀物，留白色棉絮內
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豆腐干的制作方法豆腐干吃起來很有味道，是美味的佳肴菜品，也是人們日常所不可缺少的食物，那么關于豆腐干的做法，您了解多少呢?我們一起來學習一下豆腐干的做法吧。 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克 磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通 凝固。漿溫降至80-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包 劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網絡放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免
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冬至吃湯圓 豆沙湯圓的做法豆沙餡是人們都喜歡的一種食物作料，那么制作湯圓時，做成豆沙湯圓就更加令人們喜歡了，下面我們就來一起學習一下它的制作方式吧，希望大家冬至快樂! 做法：其它工藝 口味：甜味 難度：初中水平 人數：3人份 準備時間：60分鐘 烹飪時間：<30分鐘 豆沙湯圓的做法 紅豆沙餡倒入炒鍋中，加入豬油，小火，不斷翻炒 炒至餡變得濃稠 將炒好的豆沙餡晾涼，放入保鮮袋中，揉成長條，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時 糯米粉倒入容器中，分次漸漸加入溫水，揉成糯米面團 將豆沙餡取出，切成一塊塊小段，搓成圓球 將糯米面團揪一塊放在左手掌心，摁成圓餅，放入豆沙餡 用右手虎口處推起面皮，將豆沙餡包起，揉搓成圓球。放在淀粉中沾一下，再輕揉幾下，使之更圓 鍋中放水，水量為和湯圓一般高度，水開后下入湯圓。再煮開后倒入一小碗水，重復添三小碗水后湯圓
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廣東飲食文化誤區多 飲早茶不利腸胃健康廣東人的飲食文化比較特別，喜歡煲湯，喜歡和早餐，飲食講究特別多，但是其實廣東人這樣的飲食習慣跟糖尿病、高血壓、高血脂等這些疾病在廣東患病特別多有關，因此廣東人的飲食存在一定的誤區。 食不厭精，營養全棄 隨著生活水平的提高，人們越來越食不厭精，如精米、精面等，認為越精越好，越精越買。精米飯、精面粉的口感確實好些，但其營養成分和保健作用卻比糙米、面遜色得多。以稻米為例，據測算，每粒稻谷去掉外殼后的糙米，除碳水化合物外，95%的營養成分存在于表面上，而經過加工的精米，卻只剩5%的營養成分。這種口感好、賣相好的米，把富含營養的表皮通通去掉，即最有價值的植物蛋白、脂肪、維生素、微量元素如鋅、鐵、鈣等被當做“糟糠”拋棄了。 先焯后炒，維生素大減 蔬菜先焯后炒，即把蔬菜用開水煮過后，再用猛火熱炒和調味。認為青菜經開水煮過后，可除去澀味并保持其形、
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陽澄湖大閘蟹的3種經典做法中秋時節，菊美蟹肥，大閘蟹作為精品中的精品，自然是不能不試的了，說起大閘蟹的做法，一般都會選擇清蒸大閘蟹，但是小編在這里還提供另外兩個做法，讓你更能品嘗到大閘蟹的美味! 1.清蒸大閘蟹 要吃原汁原味的大閘蟹，就要吃經典的清蒸大閘蟹。清蒸大閘蟹的做法簡單，卻能保存到大閘蟹的鮮味，更能吃到大閘蟹的香。雖然簡單，但是小編還是告訴你幾個清蒸大閘蟹的方法要訣吧! 首先不要忘記的是要準備好大閘蟹4只、醋、紅糖、生姜。怎么樣，需要準備的東西是不是很簡單呢?對的，就是這么簡單的材料就可以做出美味無比的清蒸大閘蟹出來。 準備好了大閘蟹和各種材料，就可以講大閘蟹清洗刷洗干凈后放在一旁備用后，將生姜切成末狀;然后將醋、紅糖、生姜末加水一起攪拌均勻作為調料汁備用;將蒸鍋中的水煮開后，放入大閘蟹開火蒸煮15分鐘左右，這個力度自己是可以把握的。 要注意的就是將蒸好的螃蟹蘸食剛才的調
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風行海外的中國食物有哪些中國食物在世界來說是很有名氣的，那么那些風行海外的中國食物有哪些呢?其實就是面條、饅頭和豆腐!一起來看看為什么如此風行吧! 面條 長長的面條，雖然其貌不揚，可是繼中國菜之后，卻很快征服了美國人的胃口。美國人愛吃中國的面條，是因為中國式的面可以配上任何材料，適應任何人的特殊需要或愛好。一碗帶湯的面，可以加上豬肉、蔬菜，再澆上蔥、姜、醬油、麻油，愛吃海鮮的還可以在面里加上蝦、干貝等，總之價廉物美，可各取所好。難怪整個曼哈頓到處有面店不斷開張，在美國報紙的飲食專欄，大標題也寫著“到處都有人吃面，到處都開了面食店”。 饅頭 “中華饅頭”在日本的含義其實并非真正的饅頭，而是內中包有各種餡料的“包子”。這種早在宋代便已傳入日本的中國食物，近年來在東瀛有越銷越旺的趨勢。目前，日本各超級市場里出售的&l
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如何自制奶茶 自制奶茶口感濃郁奶茶有很多種，主要分為奶多茶少和茶少奶多的兩種。但是根據材料的不同，又可以分為不同口味的奶茶。小編今天教大家幾種特別的奶茶的做法，在家做的沒有奶精和糖，健康多了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。 巧克力蜂蜜奶茶 巧克力粉+蜂蜜 調出來沒有奶粉的粉味 也沒有糖的膩味 冷
