玉子蝦仁

材料：日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許。

做法：

1.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

2.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。

3.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。

4.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

5.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻。(如果水分過少，可適量添加少許冷水)。

6.把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關火即可。

7.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上即可。

蝦仁釀香菇

材料：蝦仁9個、香菇9個、瘦肉100g、鹽適量、上海青梗適量、生抽適量、姜蔥蒜適量、生粉適量。

做法：

1、蝦煮熟剝殼備用。

2、香菇去蒂洗凈將水份擠出，瘦肉清洗干凈。

3、上海青去葉不要，將梗切碎。

4、瘦肉剁碎備用。

5、切碎的白菜梗與碎肉拌在一起加入調味，姜、蒜、我還加了一點生粉。

6、將拌好的瘦肉餡放進香菇內。

7、點綴蝦仁，燒開水后上鍋蒸五分鐘，蒸好后撒點香蔥加點生抽。

白灼蝦

材料：鮮蝦、鹽、蔥姜、料酒。

做法：

1.鮮蝦洗干凈。

2.將蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。

3.將水中放入少量的鹽，再加入蔥段，姜片，放少量的料酒。

4.大火煮開后將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝干水分即可。

蔥爆蝦仁

材料：蝦仁、蔥、蒜、生抽。

做法：

1.用小奶鍋將水燒開后放入新鮮蝦仁或者解凍的蝦仁焯一下，水再開就可以把蝦仁瀝水備用。

2.蒜切成蒜瓣，大蔥取蔥白切絲備用

3.鍋內到入適量的油，油熱后放蒜瓣和大蔥絲爆香，然后到入生抽爆香。

4.將瀝干水的蝦仁倒入鍋內翻炒一下，因為蝦仁已經焯過水了，所以只需要翻炒一會就可以了。

5.因為已經放了生抽，可以不需要放鹽了，裝盤就可以給小朋友吃了。