說到山珍海味，很多人想到的都是燕窩魚翅，雖是名貴，但燕窩和魚翅營養(yǎng)卻并不理想。今天我給咱家的寶寶們搭配了一道低配版高營養(yǎng)的山珍海味——鮮蝦蘑菇豆腐煲。

我用了富含VC的西紅柿，加排骨湯打底，搭配了高鈣高蛋白的黑虎蝦和豆腐，以及富含礦物質(zhì)的鮮蘑菇，還有富含各種維生素的上海青，最便宜的山珍海味，營養(yǎng)卻勝過燕窩魚翅。當(dāng)然，味道也自然不會(huì)遜色。

原本清淡的豆腐和上海青，在浸滿酸甜濃香的的西紅柿排骨湯后，變得更加入味和爽口了，再配上肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，又鮮甜的黑虎蝦肉，還有軟嫩爽滑，鮮汁四溢的蘑菇，簡直是人間美味。

鮮蝦豆腐煲

①高鈣高蛋白：蝦肉和豆腐都富含優(yōu)蛋白質(zhì)和鈣，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育；

②高維生素+高礦物質(zhì)：蝦、豆腐和蘑菇都富含各種礦物質(zhì)，而上海青和西紅柿是富含各種維生素~營養(yǎng)全面

③營養(yǎng)互補(bǔ)：西紅柿富含維生素C，能促進(jìn)鈣、鐵、鋅的吸收率；

④提高免疫力：蘑菇富含多糖，蝦富含蝦青素，西紅柿富含VC，能提高孩子免疫力；

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：作為主菜，搭配主食一起吃~

食材建議：優(yōu)先推薦品質(zhì)高的蝦~

儲(chǔ)存方式：新鮮食用~

注意事項(xiàng)：①對(duì)本文食材過敏者慎食~

食材參考量

食材/營養(yǎng)分析

食物名稱/數(shù)量
黑虎蝦/100g
豆腐/100g
西紅柿/150g
蘑菇/3朵
上海青/50g
姜/蔥/適量
制作步驟

PS：此食譜是制作參考量，調(diào)料粉根據(jù)自己的口味來決定用量，我用的1小勺大約是3~5克；

1、將西紅柿洗凈，用開水煮至破皮，再撈起，去皮切成碎丁；PS:盡量選成熟的西紅柿，捏上去飽滿微軟，硬的就是沒熟透~

2、將鮮菇和青菜洗凈，用開水焯30秒；PS：這里焯水是為了祛農(nóng)藥和植酸~如果自己買的食材相對(duì)安全省略此步也行~1歲以下的寶寶吃，記得焯完切碎一點(diǎn)或者等吃前再剪碎；我是為了擺盤好看，沒有弄碎~

3、將豆腐切成小塊狀；

4、燒開水，將蝦放入沸水中，焯至全部變成粉紅色；PS：不需要焯熟，只要蝦全部變成粉紅色就差不多了，因?yàn)橐粫?huì)還要燜；

4、將焯好的鮮蝦放入冷水中，去掉蝦殼；PS：我是為了擺盤好看，留好一點(diǎn)蝦尾殼~

5、中火熱鍋放油，將蔥段+姜絲爆香，再將西紅柿炒出紅汁；

6、加入適量的排骨湯；PS：如果沒有排骨湯，可用清水代替~不要太多，能蓋住食物即可~

7、將豆腐塊放入番茄湯中，煮至微沸狀；

8、將蝦肉、蘑菇和青菜也放入砂煲中，再小火煮1分鐘；PS：1歲以內(nèi)不放鹽，1歲以上不放或少量放~

9、熱騰騰的鮮蝦豆腐煲出爐了！

PS：根據(jù)寶寶的咀嚼能力，適當(dāng)剪碎食材再吃~