小麥草汁
做法:
1、將小麥草離土約1厘米以上部分采收下來,用清水洗凈并瀝干水;
2、然后將小麥草用布包起來放在砧板上或木板上,用菜刀背敲打并擰出汁。當(dāng)然也可用專門的榨汁機(jī)取汁;
3、剛榨出來的小麥草汁略帶草味,可添加些蜂蜜、水果汁等調(diào)味。
小麥草蛋撻
蛋撻皮用料:牛油250克、白糖140克、面粉480克(篩過)、雞蛋1個(gè)、小麥草粉10克(篩過)。
餡用料:水450毫升、白糖175克、青色素少許(可加可不加)、雞蛋5個(gè)、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升。
做法:
1、將牛油、白糖、小麥草粉,面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中,以低速混合均勻;
2、接著加入雞蛋,把所有混合物攪打成面團(tuán);
3、將面團(tuán)放入模型中,壓出多個(gè)圓模面團(tuán),待用。
餡做法:
4、先將水和白糖一起煮滾,熄火后,加入青色素及小麥草汁,拌勻,待涼;
5、輕輕地將雞蛋打散,加入鮮奶,攪打均勻,再加入已涼了的小麥草汁,拌勻,過濾后,放進(jìn)冰箱中冷卻;
6、將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團(tuán)中,以200攝氏度烘30分鐘即成。
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