黃花菜雞蛋湯

食材：干黃花菜50克，雞蛋3個，瘦豬肉75克，精鹽、醬油、味精各少許。

做法：

1、黃花菜提前2小時用水泡發(fā)，然后洗凈切段，瘦豬肉也切片備用。

2、鍋中加水1000克燒沸，投入肉片和黃花菜煮熟，倒入已打散的雞蛋液，再煮沸，加鹽、味精、醬油調(diào)味，即可食用。

功效：補虛、催乳、養(yǎng)血。

涼拌黃花菜

食材：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜洗凈切絲備用，姜蒜洗凈剝好備用。

2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘，然后撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

3、重新熱鍋，加少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。

4、然后把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入鍋中，迅速拌勻，最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。

黃花菜炒木耳

食材：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克。

做法：

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

3 、之后再下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。

黃花菜豆腐湯

食材：干黃花菜30克，鹵水豆腐一塊，鹽、枸杞、醬油適量 。

做法：

1、一塊豆腐橫切8-9片，入鹽開水焯一下，撈起晾干。

2、煎鍋底面鋪油，至7分熟，入豆腐，煎至雙面金黃(期間要不時翻面，宜用筷子)，濾油待用。

3、鍋熱油，入黃花菜大火炒香，再加入雙面黃煎豆腐、倒入適量清水、淋上醬油，撒上枸杞，文火3分鐘，溶味，撒鹽、澆香油，調(diào)勻即可。