蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法：

1.鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。

2.蘿卜去皮切條、蔥打結(jié)、姜切片。

3.鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

5.撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。

6.加入蘿卜條、繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

苦瓜瘦肉湯

材料：苦瓜250克，豬瘦肉100克。

做法：

1.苦瓜洗凈，去瓤，切塊狀。

2.豬瘦肉洗凈，切片。

3.鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最后加適量鹽調(diào)味即。

海帶豆腐湯

材料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。

做法：

1.豆腐切小塊;甜椒洗凈、切片;姜洗凈，切絲;蔥洗凈、切末;海帶洗凈切條。

2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用。

3.鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。

平菇三鮮湯

材料：鮮平菇150 克，榨菜5 克，豬肉片50 克，菠菜6 棵，精鹽、醬油、豬油。

做法：

1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋燁透，撈出待用。

2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，后放菠菜、肉片、精鹽、醬油，燒沸后起鍋裝碗，淋上豬油即成。