蓮子豬肚湯

材料：豬肚1個，水發(fā)蓮子(去心)40粒，花生油、精鹽、生姜各少許，面粉適量。

做法：

1.將生姜去外皮，洗凈，切成細絲。

2.豬肚用面粉、鹽分別揉搓，反復清洗干凈。

3.將水發(fā)蓮子放入洗好的豬肚內(nèi)，用線縫合好，放入盤內(nèi)，隔水燉至肚熟，取出晾涼后切塊。

4.鍋置火上，放發(fā)生油燒熱，下姜絲煸香后放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調(diào)味即成。

水魚湯

材料：水魚、枸杞、山芋、淮山。

做法：

1.甲魚表皮的那層膜要先用漲水燙掉，宰成小塊，中藥和甲魚要一起下鍋。

2.煮的時候放點姜和蔥，煮到40分鐘的時候放點豬油，煮好后放鹽、味精就行了。

香菇豆腐鯽魚湯

材料：鯽魚、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、鹽。

做法：

1.鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。

2.倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。

3.最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

雙耳牡蠣湯

材料：水發(fā)木耳、牡蠣各100克，水發(fā)銀耳50克，料酒10克，蔥姜汁20克，精鹽3克，雞精2克，醋各1克，胡椒粉0.5克，高湯500克。

做法：

1.將木耳、銀耳撕成小塊。牡蠣入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?

2.另在鍋內(nèi)加高湯燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥姜汁、雞精煮約15分鐘。

3.下入焯好的牡蠣，加入精鹽、醋煮熟，加入少許胡椒粉調(diào)勻，出鍋裝碗即成。