材料:蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食鹽。
做法:
1.把蹄髈進行清洗,加入料酒,用水焯一下,以此來去除蹄髈的油膩。
2.把淮山、冬瓜、生姜洗干凈,放置一邊。
3.再把焯過水的蹄髈放入鍋中,用大火進行熬煮一個小時。
4.加入淮山、冬瓜、食鹽一起用小火慢燉。
材料:絲瓜250克,豆腐(南)250克,鹽3克,植物油25克。
1.將絲瓜洗凈,切塊,嫩豆腐洗凈,切塊備用。
2.在鍋內放入適量植物油,燒熱,下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸。
3.開鍋后,下嫩豆腐再煮沸一會兒,調味即可。
材料:百合、蓮藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜。
1.將百合、蓮藕、梨洗干凈,切成塊狀;枸杞洗凈。
2.把切成塊狀的蓮藕,放在鍋中煮5分鐘。
3.等蓮藕變軟后,再加入百合、梨子,再次進行熬煮,時間控制在10分鐘。
4.水沸騰了,加入洗干凈的枸杞,小火煨煮5分鐘。
5.把湯水放置在外面,溫度冷卻在80度,加入少量的蜂蜜,即可食用。
材料:嫩豆腐,青菜,蝦皮,姜,蒜各適量。
1.姜一小塊切片,蒜一瓣切片,蝦皮洗凈瀝干水分,青菜切段,嫩豆腐切方塊。
2.砂鍋置火上,倒適量油,燒熱后放姜片蒜片爆香,再放蝦皮炒出香味。
3.放入嫩豆腐,同時加入高湯沉沒食材,大火煮沸后轉小火慢燉五分鐘。
4.加入青菜段,大火一分鐘后加鹽、雞精調味,關火。
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