花生涼拌菠菜

材料：菠菜、花生、食用油、白芝麻、花椒、醋、鹽、生抽。

做法：

1.將花生倒在鍋里炒熟后倒到容器中放到容器中放涼。

2.用搟面杖把花椒在案板上碾碎。用廚紙把花生去皮后在案板上切碎。

3.菠菜洗凈去根、稍許汆水用。

4.熱鍋加入2-3ml油、花椒、白芝麻炒出香味后關火。

5.將爆香的油、醋、生抽、鹽、花生碎和菠菜拌勻，裝入杯型容器中。

6.取一個盤子，將碗里剩余的花生碎入盤。將被子扣入盤中，輕輕拿起杯子，使菠菜成型留在盤中。白芝麻稍許裝飾即可。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝約350g、菠菜1大把、姜絲隨意、排骨湯塊1塊、米酒1茶匙。

做法：

1.準備1小鍋水，水滾后將豬肝略為漂燙一下，外層變色馬上撈起，然后用冷水再次沖洗一下備用。

2.菠菜一一洗凈，用手折成適當大小，瀝除水份備用。

3.準備好一湯鍋，放入酌量的水煮滾，水滾放入菠菜和姜絲再次滾開。

4.然后將已經漂燙過的豬肝加入，放入調味即可立即熄火。

5.湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成。

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、油、蔥、鹽。

做法：

1.將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分。

2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。

3.鍋中放入油燒熱后，用蔥絲熗鍋，然后倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。

枸杞菠菜

材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

做法：

1.菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。

2.枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。