從中醫(yī)的角度來說銀耳屬于潤肺食物,偶爾食用有清肺、潤肺、化痰的功效,這是銀耳含有的粘液特有的功效,但若大量食用或天天吃,這種粘液就會影響肺部的正常排泄,出現(xiàn)痰多癥狀。
從營養(yǎng)學的角度來說,銀耳是菌類中含有膳食纖維最多的一種,少量食用或偶爾食用有促進胃腸蠕動,促進消化的功效,但若大量食用或天天吃,胃腸中膳食纖維過多,就容易出現(xiàn)消化不良、便秘等癥狀。
銀耳屬于寒性的食物,這類食物少量食用有清熱去火功效,尤其適合在夏季炎熱時期食用,或者適合熱性體質(zhì)的人吃,但若大量食用或天天吃,脾胃中寒氣過重,會嚴重影響胃腸消化。尤其是女性,甚至會出現(xiàn)宮寒、痛經(jīng)癥狀。
銀耳湯中含有大量的黏液成分和糖分,在食用之后血液的糖飽和度和血液粘度都會明顯增加,引起銀耳湯不適合高血脂、高血壓、高血糖的患者食用,以免增加血糖濃度和血液粘度,加重病情。
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