青棗和牛奶棗有什么區(qū)別

青棗和牛奶棗都屬于青棗品種，不過牛奶棗是改良版的青棗。

牛奶棗多來自臺灣，一般在10月下旬至次年3月上市，它比青棗肉更脆，味更甜，皮更薄，因此價格上也要更高一些。

青棗有哪些品種

1、臺灣青棗

臺灣青棗鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。

臺灣大青棗具有速生快長，投產(chǎn)早、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的特點。經(jīng)濟壽命長達30年以上，嫁接苗每畝定植45-66株，當年即可開花結(jié)果.種植9個月即可收獲，10月下旬至次年3月鮮棗上市，畝產(chǎn)500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可進入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)4500-6000公斤。

2、海南青棗

海南青棗又稱海南甜棗，學名為毛葉棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經(jīng)海南育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。

海南大青棗大的可達到半斤，一般的也有雞蛋大小，而它的味道也與其它棗類有所不同，除了人們說的蘋果味外，還兼有梨子和大棗的味道，可以說是“一棗三味”。海南青棗果大，肉厚核細，可食率95%左右，外形美觀、營養(yǎng)豐富。

海南青棗生長速度極快，根系十分發(fā)達，當年播種苗，無論是實生苗還是嫁接苗，當年根系即可長到2-3米，樹冠也可長至2-3米大，且耐旱，耐熱、耐瘠，是綠化荒山、保持水土、改良環(huán)境的優(yōu)良樹種。

3、義烏南棗

義烏南棗，清乾隆年間(1736——1795)曾列為貢品，故又稱京果。棗肉肥厚，烏黑發(fā)亮，花紋細密，大小勻稱，含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等成份。《中國名產(chǎn)》譽為“江南棗中佳品”。

義烏南棗風味獨特，除國內(nèi)市場需要外，港澳、東南亞等地也為傳統(tǒng)銷售市場。

牛奶棗食用注意事項

1、牛奶棗不宜多吃，因為棗吃多了之后可能引起腹脹，過量進食牛奶棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”。

2、牛奶棗含糖量高達20%至30%，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之后應當適當減少幾口主食，避免能量過剩。

3、大牛奶棗的性味跟比較溫補的紅棗不同，它不寒不燥，經(jīng)常食用不但不易上火，甚至還有助清熱解毒鎮(zhèn)靜作用，尤其適合小孩、老人食用。