這兩天，網紅醫生張文宏主任的一段話在朋友圈里傳開了。主題思想是：現在中國的孩子早上只能吃雞蛋喝牛奶，不許吃粥。孩子早餐到底該怎么吃？

中國人對粥有很濃厚的情結，我也愛喝粥，關于粥的詩句，我信手拈來。

詩經有云：關關雎鳩，“在喝之粥 ”。

李白說：李白“盛粥”將欲行，忽聞岸上“他哥”聲。

李世民說：水能載“粥”，亦能覆“粥”。

柳宗元說：孤“粥”蓑笠翁，獨釣寒江雪。

粥，是中華民族傳統美食，美食，是中國文化重要部分。

有的人看到張文宏說不能喝粥，氣得蹦了起來，如同自己祖墳上的草被人動了一樣。

小孩急性腹瀉的時候，“有經驗的”老人們常常說，不能吃牛奶雞蛋，要喝白粥。孩子喝得越來越沒有胃口。結果病沒好，人比黃花瘦。到了我門診，我常常告誡家長，孩子該吃吃，該喝喝，不要太多忌諱，加強營養才是最重要的，不能太左，也不能太右。

01

哪些人不能喝粥？

有的病真的不能喝粥，比如麥膠病。

麥膠病又稱乳糜瀉，本病患者對含麥膠（俗稱面筋）的麥粉食物異常敏感，大麥、小麥、黑麥、燕麥中的麥膠可被乙醇分解為麥膠蛋白，其可能為本病的致病因素。

孩子患了麥膠性腸病的時候不能喝粥。乳糜瀉患者在進食含有麥膠的粥后，自身的免疫系統會攻擊小腸壁，造成小腸組織的損傷。患者就容易拉稀，越拉越厲害，容易嚴重營養不良，甚至死亡。因此，該類患者只能靠喝奶粉補充營養。

02

哪些人不能喝牛奶？

有的病也真的不能喝牛奶，比如嚴重的牛奶蛋白過敏患者。

牛奶蛋白過敏主要有三大癥狀。

1. 消化道癥狀：孩子可能頻繁出現不明原因的嘔吐、粘液血便、腹脹、便秘，甚至生長發育遲緩；

2. 皮膚癥狀：孩子會出現急性的蕁麻疹，或是慢性的濕疹；

3. 呼吸道癥狀：孩子頻繁出現不明原因的咳嗽、鼻塞、打噴嚏等感冒樣癥狀，嚴重的還會有哮喘。

對牛奶蛋白過敏嚴重的孩子，是不能喝牛奶的，需要特殊配方蛋白粉，或者粥。

03

粥要怎么喝才最有營養？

牛奶雞蛋不是不能吃，粥不是不能喝，但要喝出品味，喝出自信。

兒科醫院附近有家皮蛋瘦肉粥，我能喝兩碗。

龍茗路有家海鮮粥，粥里有各類海鮮，疫情前我常常邀請朋友們喝著粥，吃著羊肉串，吹著牛，快活無比。

04

加強營養總是沒錯的

每克碳水化合物含熱量4千卡

每克蛋白質含熱量4千卡

每克脂肪含熱量9千卡

每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。

一碗白粥的營養主要來自碳水化合物，而牛奶雞蛋的營養主要來自蛋白質和脂肪。以我為例，早上如果喝白粥上班不到半上午就肚子餓的咕咕響，吃牛奶雞蛋去上班則能堅持較長的時間。

2006年四月，溫家寶總理在考察乳業時的留言“，我有一個夢，讓每個中國人、首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”！可見早上喝牛奶的重要性。

其實，張文宏主任表達的意思很簡單，即疫情期間，孩子要加強營養，這樣免疫力提高了，就不容易生病了。

有些看客們不嫌事兒大，咬著橛子不松口，對張主任大加討伐，上綱上線，說什么“崇洋媚外”等等。把喝粥上升到愛國的高度，喝粥就是愛國，吃牛奶雞蛋就是崇洋媚外，看的我笑尿了。張文宏教授是上海防治新冠肺炎的守護神，在國家這次新冠肺炎防疫站中立下了汗馬功勞，是至今還在防疫的第一線的英雄和專家，不能爾等所能撼動的。

疫情期間，我倒是經常看到一些孩子天天呆家里上網課，飲食出了問題，各種各樣的心理問題，非常可憐。營養缺乏不僅影響身體健康，還會導致精神健康問題，加強營養，總是沒有錯的。

中國什么都缺，就是不缺杠精。

我今天喝碗粥壓壓驚，再來杯牛奶漱漱口。

我明天用牛奶煮粥你還有什么話說？