鰻魚(yú)里面的黑色的能吃嗎

不建議食用。

鰻魚(yú)里面的黑色東西，像層膜樣的，可能是魚(yú)的腹膜，是因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不好色素沉積在腹壁上所致，一般這種黑膜是不能吃的，因?yàn)橛泻芏嘤泻ξ镔|(zhì)沉積在上面。

提醒：有些鰻魚(yú)的魚(yú)皮是黑色，這種情況是可以食用的。

鰻魚(yú)怎么處理

活鰻魚(yú)處理方法

準(zhǔn)備好剪刀、毛巾，用毛巾抓住魚(yú)頭，然后另一手持剪刀，將剪刀由其鰻魚(yú)肚臍眼入刀，剪至嘴部，再由肚臍眼下刀往下剪至尾;然后去腮，整個(gè)腮頂扯下,并去除內(nèi)臟，再?zèng)_洗干凈即可。

鰻魚(yú)干的處理方法

鰻魚(yú)一般是經(jīng)過(guò)處理了的，所以食用前只需將其放溫水里泡半個(gè)小時(shí)，再切成所需要的形狀烹飪即可。

鰻魚(yú)去骨技巧

魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，只要進(jìn)行去骨之后，就沒(méi)有多余的刺。下面一起來(lái)看看鰻魚(yú)去骨的方法吧。

1、在砧板上用尖刀等物品釘住頭部鰻魚(yú)，將魚(yú)從腹部向尾部劃開(kāi)。

2、用殺鰻魚(yú)專(zhuān)用短薄刀，緊貼魚(yú)骨部位，仔細(xì)去掉鰻魚(yú)中間的魚(yú)骨和內(nèi)臟。

3、將鰻魚(yú)洗凈后，用開(kāi)水燙鰻魚(yú)的皮，將皮上溢出的白色分泌物刮干凈，再次清洗。

4、將洗干凈后的鰻魚(yú)用廚房紙巾或者毛巾擦干，用鋼針順著魚(yú)皮和魚(yú)肉之間串起，就可以烤制了。