鰻魚怎么做好吃：原味烤鰻魚

材料：鰻魚500g、油適量、烤魚腌料適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、烤魚腌料。

3、鰻魚肉洗凈，切成段;烤魚腌料按說明取一定量，用清水和勻。

4、鰻魚放入腌料中腌漬入味。

5、放入烤盤，魚肉表面刷一層油。

6、烤箱180°烤制20分鐘。

7、裝盤。

鰻魚怎么做好吃：紅燒鰻魚羹

材料：炸好的紅燒鰻魚400g、白菜1/2顆、香菇4朵、蝦米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少許、柴魚高湯700cc、太白粉適量、糖1大匙、醬油1大匙、烏醋2大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量。

做法：

1、香菇泡軟切絲。白菜用手剝成塊狀備用。

2、熱油鍋依序爆香姜片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。

3、加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾后燜煮約10分鐘。將紅燒鰻魚放入，加入調(diào)味料，太白粉加水勾芡。起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。

鰻魚怎么做好吃：香辣鰻魚

材料：鰻魚300g、油適量、鹽8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻適量、淀粉適量、料酒適量。

做法：

1、鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15min，控干。

2、鰻魚表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎、孜然碎、鹽、白芝麻混合均勻。

4、鰻魚入鍋炸。

5、炸到表面金黃。

6、鍋內(nèi)留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調(diào)味料撒入，翻炒均勻。