豬腦和什么煲湯好：淮山枸杞燉豬腦

原料：豬腦250克、山藥(干)30克、枸杞子10克、鹽5克

做法：

1、將淮山、枸杞子洗凈，豬腦洗凈，挑去軟膜和血絲;

2、把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。

豬腦和什么煲湯好：天麻燉豬腦

原料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量

做法：

1、天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;

2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟;

3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

豬腦和什么煲湯好：當歸豬腦湯

原料：豬腦500克、當歸30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽6克

做法：

1、豬腦除去筋膜，用水洗凈，當歸也用水洗凈。

2、洗好的豬腦及姜片放在燉盅內，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫。

3、再放入當歸,蓋好蓋，用小火燉1小時左右。

4、至羊腦熟透時，放精鹽、味精、味精、胡椒粉調好口味即可。

豬腦和什么煲湯好：核桃瘦肉燉豬腦

原料：豬腦1副、瘦肉30g、核桃30g、雞心棗6個、枸杞1把、白酒1匙、姜片適量、鹽適量

做法：

1、將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。

2、用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜(用牙簽挑出也行)。

3、準備好3種配料，清洗干凈，雞心棗屬于小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了。

4、處理干凈的豬腦放入大碗或燉盅里，放入配料，將紅棗對半切開，好出味。

5、豬肉洗干凈后切小塊，也放進去，加入1匙白酒去腥，加入幾塊姜片，加適量水沒過材料。

6、蓋上蓋子，水開后改成小火，隔水燉1—1.5個小時。燉好后加鹽調味即可。