鰻魚去腥方法
2020年07月24日 17:40閱讀次數(shù)：0
標(biāo)簽：鰻魚水產(chǎn)海鮮食譜
鰻魚雖然味道好，但這要做菜的人手藝好才行，若是不好就容易有股腥味，嚴重影響入口。下面一起來看看鰻魚去腥方法吧。
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鹽水浸泡
鰻魚在烹飪前，也可以先放在鹽水里泡一泡，這樣能洗去一部分腥味。
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姜去腥
生姜有很好的去腥作用，所以在燒鰻魚時，可放一點姜調(diào)味去腥。但是在放姜的時候最好不要一開始就放，應(yīng)等魚稍微被加熱一點時再放。
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料酒去腥
魚里面有氧化三甲胺，所以魚就會有腥味。而氧化三甲胺可以溶解在乙醇里面，會隨著酒精的揮發(fā)帶走腥味。所以在燒鰻魚時，可加點料酒幫助調(diào)味去腥。
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