痛風患者

鰻魚中蛋白質含量不低，烹飪之后會代謝出大量的嘌呤，而痛風患者攝入嘌呤高的食物，會導致體內的血尿酸增高，加重痛風癥狀，所以不宜吃。

過敏的人

對鰻魚或其他水產品過敏的人也最好別吃鰻魚，以免誘發身體出現過敏反應。若不知道自己是否對鰻魚過敏，第一次應少量食用，由食用后的身體反應決定能否繼續吃。

膽固醇過高的人

鰻魚中含有大量的膽固醇及脂類物質，所以普通健康人群一般也不建議多吃。而本來就膽固醇過高的人群，則更應少吃或不吃，以免增強血液中膽固醇含量，不利于身體健康。

脾腎虛弱者

鰻魚中含有不少的蛋白質、礦物質元素，營養價值很高，但脾腎虛弱的人群食用要注意，應少吃，以免不好消化，加重身體的消化負擔，以及腎臟排泄的負擔，加重不適。

鰻魚的適用人群

一般人均可吃鰻魚，尤其適合下列癥狀者食用。

1、身體虛弱的人，吃鰻魚可以增強體力，年紀大了、身體消瘦或者產后的婦女都可以吃些鰻魚來補身體。

2、性生活不和諧的人群也適合多吃些鰻魚，鰻魚可以滋陰養腎，有助于提高性生活的質量。

3、貧血的人適合吃鰻魚，因為鰻魚可以養血補血，改善貧血癥狀。

4、風濕病患者適合吃鰻魚，可以改善風濕的癥狀。

5、視力不好或者患有夜盲癥的人也可以多吃鰻魚，可以補充維生素A，改善視力和眼部疾病。