佛手瓜保存方法

1、冰箱冷藏

買回來的佛手瓜可放在冰箱冷藏區，這樣能減緩其營養流失和變壞的時間。

2、常溫保存

佛手瓜本身是一種易貯存的食物，若只是買回幾個不多，放在陰涼處也能保存幾天不壞。

3、預冷操作

佛手瓜量大，想長期保存不壞，則應對佛手瓜進行預冷操作，預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式(預冷時間不要超過48小時);最后將佛手瓜存儲在溫度10°，相對濕度保持在85%-95%的環境中，可保存5個月左右。溫度太低的容易凍傷。

佛手瓜怎么挑選

1、挑選佛手瓜時，最好選擇細嫩新鮮的幼果，幼果表皮光澤誘人，溝壑較淺未硬化，這樣的口感才佳。

2、選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。

3、佛手瓜表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感的更好。

4、新鮮的佛手瓜會自帶一種清香的瓜果的味道，如果佛手瓜有一種比較刺鼻，或已經發酵的味道，這說明其較老或已開始腐爛了，不宜購買。

佛手瓜食用要注意什么

1、佛手瓜性質比較溫和，陰虛體熱以及身體虛弱的人應少吃，以免加重體內的濕熱之氣，引起不適。

2、佛手瓜生吃會對腸胃造成一定負擔，所以腸胃不好的人最好別生吃。

3、佛手瓜不能與山楂同食，以免破壞其維生素C的吸收。

4、佛手瓜不宜與海產品同食，會影響佛手瓜里面的營養吸收。