干香菇不泡能直接煮嗎

干香菇最好是泡發(fā)后再烹飪。

干香菇是一種干制品，不泡發(fā)會比較難以煮熟，且有發(fā)硬、干癟的情況，口感不好。其次，沒泡發(fā)的干香菇營養(yǎng)成分也難以完全析出，食用價值也低。所以不管是從營養(yǎng)還是口感來說，都最好是泡發(fā)后在煮。

干香菇要泡多久才好

一般溫水泡發(fā)都需要泡一兩個小時。

干香菇一般都是用溫水泡發(fā)的，這樣比冷水泡發(fā)速度快，且還不會損害其中的營養(yǎng)成分，通常泡一兩個小時就可以了。若是用冷水泡發(fā)，可能需要10個小時左右，個頭大的香菇甚至需要泡12個小時。

除此之外，網上還有一種快速泡發(fā)方法，2分鐘就能搞定。

干香菇快速泡發(fā)法

1、將要泡發(fā)的香菇裝進保鮮盒中，加入適量溫水沒過香菇;

2、再加入一勺白糖和一勺面粉，蓋上蓋子，快速上下搖晃3分鐘左右;

3、再打開蓋子，就會發(fā)現干香菇們都吸足了水分變成了“大胖子”，最后再用清水洗干凈就可以啦。