萵苣風鵝湯

食材：萵筍、風鵝。

做法：

1、鵝頸剁成段，萵苣洗凈后也切成長方條。

2、把鵝頸放入湯鍋中，下適量的蔥姜。

3、加適量的開水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。

4、燉好后放萵苣條和洗凈的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右至萵苣熟爛即可。且因為風鵝是熟的，又較咸，一般都不需要再加鹽等調味。

咸鵝燉雙筍

食材：萵筍、竹筍、咸鵝。

做法：

1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊;

2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊;

3、咸鵝四分之一只，用冷水泡四五小時去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟;

4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘;

5、倒入煮咸鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去;

6、中火煮至萵筍熟爛，加雞精炒勻即可出鍋。

萵筍炒鵝心

食材：鵝心、胡蘿卜、萵筍、烤肉醬、干紅辣椒。

做法：

1、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，用工具切成心形。

2、鵝心去掉油脂，用刀在鵝心頂部切花刀，然后再洗凈里面的血塊。

3、鍋里放入姜片和花椒，燒開后放鵝心焯水2分鐘。

4、撈出過涼瀝干水份，放入燒烤醬腌制30分鐘，干紅辣椒洗凈，姜切絲備好。

5、鍋下油燒熱，爆香干紅辣椒和姜絲，放入鵝心、淋入料酒翻炒，倒入心形胡蘿卜、萵筍，翻炒至熟后，放入鹽、糖、雞精炒勻即可。

咸鵝燒萵筍

食材：熟咸鵝、萵筍。

做法：

1、鍋燒熱放油，萵筍切三角形下鍋翻炒;

2、然后再放入老鵝翻炒會，之后加水大火燒開;

3、再放入砂鍋繼續燒4分鐘，放入紅椒、香蔥即可。