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萵筍空心了還能吃嗎 萵筍應該這么挑

2018年01月29日 16:59閱讀次數:1954
萵筍空心了還能吃嗎?萵筍是生活中常見的一種蔬菜,營養價值高,富含多種維生素,那買回來的萵筍空心了還可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
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萵筍空心了還能吃嗎

一般來說,萵筍空心了還是可以吃的。

萵筍空心有很多種原因,一般都是由于外部環境造成的,是一種很自然的現象,萵筍空心一般不會使它的營養價受到太大的影響,只是口感會稍微差些,但還是可以食用的,不會對人體造成傷害。如果是采收時間太晚造成的空心,萵筍的肉質就會比較老,建議不要生吃,炒熟或燉著吃會比較好。

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萵筍空心的原因

1、與品種有關

萵筍的品種不一樣,它表現出來的抗性就會不一樣,有些抗性差的萵筍品種就容易空心。

2、與水肥有關

如果水一下供應過多,一下供應過少,那么萵筍出現空心的情況就會越多。尤其是在萵筍成熟的時候,它的外皮已經長好,如果在這個時候澆水,它的肉質莖會膨脹,而表皮不能隨著肉質莖的膨大而會出現空心的現象。

3、與硼元素有關

如果硼元素太少,萵筍自身就會缺少維生素C,維生素C一旦減少,植株的抗病能力和抗逆能力也會減弱,萵筍就會出現空心的現象。

4、與采收過晚有關

萵筍如果收取得太晚,裂口就會很容易出現,那么萵筍就會很容易空心。

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如何挑選新鮮的萵筍

1、看看葉子

萵苣的葉子要青綠并且鮮嫩,而不是干黃枯萎的,一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的桿

萵筍新鮮的水分多,握起來應該是有一定硬度的,而當感覺有點軟的時候,那么久說明已經流失過多的水分,也就是說不夠新鮮了。

3、看看橫截面

萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會占據太多的重量。

4、看萵筍肉的顏色以及是否空心

有些萵筍看起來非常的好,特別是新鮮的時候,但經不起細看??纯慈n筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的才好,這點需要注意。

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