節瓜瘦肉蛋湯

材料：節瓜400G，咸蛋1個，皮蛋1個，瘦肉50G，油，鹽，姜，蔥花

做法：

1、瘦肉切成肉片，用油鹽、姜絲腌一下備用。

2、咸蛋黃切成若干份，皮蛋亦一樣，咸蛋白保留最后才用。

3、節瓜洗凈，去皮，切成適量大小。

4、鍋中煮適量的水，下瘦肉煮開后，把血沫撈干凈，然后下咸蛋黃和皮蛋一起煮開后轉小火煲5分鐘出味。

5、再加入備好的節瓜，大火煮開后煮中小火煲至節瓜熟透，約10分鐘左右。

6、最后加入余下的咸蛋白和適量的鹽調好味，下蔥花即可。

節瓜煲豬骨

食材：節瓜，豬骨，紅棗，薏米，茨實，姜，鹽。

做法：

1、將豬骨沖洗干凈焯水，節瓜瓜皮洗凈切塊;

2、準備好的材料連同豬骨一起放入燉鍋內注入清水，加入紅棗、薏米、茨實;

3、大火轉小火慢燉1個小時，加入鹽調味即可。

瑤柱蒸節瓜

食材：節瓜200克，瑤柱10克，花生油20克，生抽3湯匙，枸杞5克

做法：

1、節瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟;

2、干瑤柱泡透，用手撕成絲;

3、干瑤柱與泡好的枸杞拌在一起，蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節瓜甫上，然后再加入生抽王即可。

節瓜粉絲煲

食材：節瓜，粉絲，蝦米，枸杞，油，雞湯，鹽。

做法：

1、將節瓜去皮對半切開切成薄片，粉絲用溫水泡軟，蝦米用溫水浸泡，枸杞用清水浸泡;

2、砂鍋內加油燒熱放入節瓜與蝦米，注入雞湯;

3、節瓜煮軟后放入泡好的粉絲，調入少許鹽，加入枸杞即可出鍋。