口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，可以有效地的提高人體免疫力。
口蘑中含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥角硫因，它在人體內可以對細胞起到保護作用，是機體內的重要活性物質。
口蘑中富含豐富的硒元素，而硒元素可以和我們人體肝臟當中的酶發生反應，從而可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定輔助食療效果。
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發胖。
白蘑菇中含有大量的維生素D，多攝入維生素D，能起到很好的輔助預防骨質疏松癥。
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