魚(yú)膠片狀跟管狀的區(qū)別

魚(yú)膠片狀和管狀是因品種及曬制方法不一樣所致。

一般形狀扁圓、比較厚的魚(yú)鰾會(huì)經(jīng)過(guò)開(kāi)片處理，做成開(kāi)片膠的外形。而偏長(zhǎng)的魚(yú)鰾會(huì)保留原樣做成筒膠。

因片狀魚(yú)膠還需要將其內(nèi)部的魚(yú)油和內(nèi)膜清理干凈，再加上定型處理才行，制作方法會(huì)比管狀更為復(fù)雜。

魚(yú)膠片狀跟管狀功效一樣嗎

一樣的。

同一品種的魚(yú)膠片狀和管狀只是形態(tài)不同，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是一樣的。而不同品種的魚(yú)膠，制作片狀可能是為了讓其更加容易脫水曬干，而有些則是因?yàn)榻?jīng)典的造型已經(jīng)深入人心，不宜改動(dòng)，比如一些名貴的金錢(qián)鳘魚(yú)膠、蜘蛛膠、金龍膠等。

魚(yú)膠怎么挑選好

同一品種的魚(yú)膠，按照干度來(lái)區(qū)分，越干身越好;按照公母來(lái)區(qū)分，公魚(yú)膠比母魚(yú)膠要好;按照新舊區(qū)分，越陳年越好;按照重量來(lái)區(qū)分，重量越大的規(guī)格，價(jià)格就越高。

而不同品種的魚(yú)膠，也有好壞之分，頂尖魚(yú)膠按種類(lèi)排名先后是白花膠、黃花膠、鳘魚(yú)膠、門(mén)鱔膠。純正的黃花膠和白花膠，目前市面上非常少看到。

淡水魚(yú)的魚(yú)膠種類(lèi)復(fù)雜，常見(jiàn)的有北海市、斗湖、雙芽、小金龍、鰻瞟等。