食鹽+油去沙法

1、將蟶子買回來之后，沖洗一下，去掉外殼上的泥土，然后放在漏籃里;

2、準備一盆清水，按鹽水比5比1000比例加入適量的海鹽，在盆底放上幾根筷子，漏籃放在筷子上，水面上加少許食用油;

3、然后靜置2個小時左右，可以看見底部都是吐出來的沙子。

4、不放心的話可以換一盆水再養一次。

開殼去沙法

1、將蟶子用手捏住，然后用刀將蟶子的殼撬開，注意不要劃傷手部;

2、然后在蟶子殼肉相接的部位劃一刀，將蟶子和殼完全分開，下刀的部位有一個沙囊，都是蟶子吃進去的沙子，擠干凈或者撕掉就可以了。

這種方法比較難以掌握，不經常用刀的人不要用這種方式，避免傷到自己。

焯燙去沙法

1、蟶子買來之后，先將其放入清水中清洗一遍，將其表面的泥土洗掉。

2、下一步起鍋燒水，等水開了之后將蟶子放入熱水中煮一下。由于熱水的刺激，蟶子的殼會立馬張開，然后就可以將蟶子盛出備用。在蟶子殼與肉相連的地方有很明顯的黑色筋膜，去掉就可以了。