孕婦可以吃酸菜魚嗎

懷孕的女性可以偶爾、適量吃酸菜魚，但是不適合經常或者大量進食。酸菜魚的烹調過程中會使用到酸菜，酸菜是一種腌制菜，口味酸辣開口，可以增進孕婦的食欲。但是，酸菜中含有比較高濃度的亞硝酸鹽 ，具有一定的致癌作用和胚胎毒性。同時，也含有比較多的鈉鹽，容易引起血壓升高和水腫癥狀。因為這些因素的影響，導致酸菜魚的營養價值明顯下降。

在懷孕期間偶爾、少量進食，沒有大的問題。經常或者大量進食，對于胎兒的發育和孕婦的健康都有不良影響。

酸菜魚正宗的做法

1.草魚處理干凈后洗凈，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻后用清水沖洗干凈擠干水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、淀粉、油備用。

2.鍋中放油，倒入魚骨過油斷生，加入適量清水大火燒開，加入姜片、蔥段、白胡椒粉，燒至魚湯呈乳白色，倒出濾出魚湯。

3.另起一鍋放油燒熱，倒入酸菜翻炒，炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、蔥段翻炒，倒入魚湯大火煮沸，煮至出味。同時將魚片倒入沸水中斷生撈出，將酸菜底料打出放入魚盆底部，魚片倒入酸菜湯中煮熟后盛出即可。

孕婦飲食需要注意什么

孕期吃什么算是非常重要的事情了，這時候有兩個人都需要營養，如果吃不好，都會有影響。所以為了保證母嬰的健康，一定要注意飲食問題。通常把飲食界定為整個孕期中孕婦和胎兒營養最主要的來源，要遵循三個原則，即足量、全面、均衡。

足量就是整個孕期供給的營養要足額、足量，但不要求超量。把營養分為兩大塊，重即量上有宏量和微量營養。宏量營養包括脂肪、蛋白質、碳水化合物和水分。微量的包括礦物質、維生素，是以克、毫克，甚至微克計算。把營養物質分為七大類，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、膳食纖維、礦物質、維生素，在整個孕期的膳食結構中七類物質都要足額、全量。均衡就是不偏食，都要吃但都不能多，飲食中要有規律，建議少食多餐。