食物養胃

粥類

八寶粥

八寶粥：新鮮的花生富含蛋白質、脂肪，能有效地保護胃。

食材：黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸薺適量、玉米適量、紅豆適量、豌豆適量、板栗適量

做法：1)將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜。

2)花生仁也提前泡發。

3)板栗去外衣切成小粒。荸薺切碎粒。

4)玉米洗削成玉米粒備用。

5)糯米洗凈備用。

6)將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸薺和豌豆放入鍋中加入水后，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起后即可打開

7)打開鍋，加入冰糖，攪拌融化后食用。

小米粥

小米粥：小米性溫，對脾胃不好的人來說是很不錯的養胃食品。其實熬小米粥也不是那么簡單的，不是把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥的。

食材：小米50g,食用堿適量

1.小米淘洗干凈。

2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。

3.開鍋后要不停地攪拌才能濃稠。

4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟。

5.待米成花狀時，就可以出鍋了。

6.稍涼盛起食用。

湯類

大蒜豬肚湯

大蒜豬肚湯：具有溫胃散寒，營養補虛的作用。對脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等非常有益。

食材：熟豬肚300g、大蒜50g、生姜適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：1)熟豬肚切寬條

2)大蒜剝皮備用

3)砂鍋加水，放入豬肚，姜片大火燒開后小火燉制30分鐘

4)30分鐘后加如蒜瓣再煮20分鐘，然后加少許精鹽煮開后即可停火，出鍋。盛碗后灑入小蔥或香菜都可。

蘋果湯

蘋果：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。

食材：蘋果500g、蜂蜜適量、枸杞 適量

做法：1)將枸杞泡水幾分鐘，清洗干凈備用。

2)備好蘋果。

3)蘋果去核，不要削皮，并切成大丁。

4)取一煮鍋，將蘋果放入，并倒入適量的清水。注：500克蘋果大約500毫升的水。

5)大火煮開，轉小火25分鐘。

6)最后將枸杞倒入，煮開就可以享用了。

椰香南瓜羹

南瓜：性溫，味甘，入脾、胃經，能補中益氣、消炎殺菌、止痛

食材：南瓜 200克、椰子粉 1袋

做法：1)南瓜去皮去籽切小塊，入微波爐高火10分鐘左右蒸熟冷卻一會

2)椰子粉以1：5的比例用開水沖開成為椰汁后稍涼；

3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎機打成細膩的糊狀，倒入杯中即可。

牛奶蒸雞蛋羹

牛奶具有很好的養胃功效，補肺胃，生津液，潤大腸，對于陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用。

食材：雞蛋45g、牛奶150ml、果醬15g、白糖15g、玉米粒少量

做法：1)準備原料

2)牛奶倒入奶鍋，加入白糖

3)開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻

4)雞蛋去殼，攪拌蛋液

5)將冷卻后的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻

6)再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻

7)將蛋液反復攪打均勻

8)鍋內水燒開

9)將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

10)蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘，待蛋液凝固即可取出

11)將果醬點綴在蛋面上

12)撒上熟玉米粒即成

面類

豆角燜面

養胃軟爛的食物要屬面條最好了，這個豆角燜面就是非常好的一道養胃食品。

食材：五花肉100g、豆角適量、面條適量、淀粉適量、蔥適量、拌飯醬適量、生抽適量、香油適量

做法：1)豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。

2)面條煮熟。

3)豆角斜著切絲。

4)面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

5)平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。

6)放入豬肉絲，煸炒。

7)放入豆角絲，煸炒。

8)放入拌飯醬、生抽、面條、鹽

9)滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

菜類

油潑卷心菜

卷心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱、止痛等功效。

食材：卷心菜300g、油15ml、鹽10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g

做法：1)準備材料

2)卷心菜清洗干凈后，切去根部

3)將卷心菜的葉子剝下來

4)鍋中水燒開，加入5克鹽，將卷心菜下鍋焯半分鐘

5)將焯好的卷心菜迅速放入涼水中浸泡

6)將卷心菜撈出瀝干水，放上切好的紅辣椒、5克鹽、5克糖

7)鍋中放油，油熱后將花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后關火

8)將熱油潑在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌勻即可食用

千張菠菜卷

菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食欲，助消化

食材：千張100g、菠菜300g、黃豆醬適量、鹽適量

做法：1)準備需要的食材，菠菜，香菜洗凈備用。

2)鍋里燒開水，放入洗凈的千張焯水1分鐘，撈出控干備用。

3)菠菜焯水。

4)變色后撈出，沖涼水。

5)香菜在焯過菠菜的水里燙一下，撈出。

6)菠菜撰干水份，切去根部。

7)取一張千張，在一邊鋪上菠菜。

8)卷起，切段。

9)用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。

10)擺盤和黃豆醬一起上桌。

其它食物

1.水果：果、柚子、葡萄、桔子、鳳梨、榴蓮，防脂肪積聚，補心益氣生津止津。

2.堅果：核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食品可及時補給微量元素益骨質健康。

3.飲料：有兩種飲料應該多喝，一是牛奶，二是熱水。不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點;二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等;三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、面包、餅干、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

4.花生，蜂蜜都是養胃的。花生，生吃最好，飯前吃個4到6粒，吃太多反而傷胃。

5.大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿卜、健脾和胃。

如何養胃

如何養胃 ： 俗話說胃病“三分治七分養”，七分養應該在三分治的基礎上進行。

1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設定一個時間表，然后嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習慣必須要改，并不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前后移動，但總是在一定范圍內，不可能產生太大的差別。

2、一般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶。

4、豆奶雖好，但為寒性，不能取代牛奶。

5、饅頭可以養胃，不妨試試作為主食。

5、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應該足量。但最好煮得軟一點再吃，這樣胃會好受一點。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。

6、有胃病的人飯后不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐后不宜工作。

7、非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內治愈。如果需要，提倡去看中醫，中醫的良方對于養胃特別有效。

8、木瓜適合胃的脾性，可以當作養胃食物，不過對于胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。

9、再提一次，胃病是一種慢性病，不可能在短期內治好。治病良方就是靠“養”，急不來，只能從生活習慣的改良中獲得。我們都需要一個好的胃，這些習慣的改變都是必需的。

養胃時間

快節奏的生活讓很多人飲食都不規律，早餐不吃、晚上大補、工作一忙零食替代正餐充饑，長期這樣胃腸很受傷。制訂一張養胃時間表，大家每天盡力堅持，可讓健康受益。

7:00喝杯溫開水。可以濕潤口腔、食管、胃黏膜，沖刷附著于黏膜的黏液和膽汁，促進胃腸蠕動，為進餐做好準備。還可以補充身體流失的水分，但不宜過多飲水，約100毫升即可，以免沖淡胃酸，影響消化。不宜喝涼水，以免對胃部造成刺激。還可以練習叩齒100下，或者張嘴、舌尖抵住前腭(上牙堂前部)，有助唾液分泌，而唾液中含有的淀粉酶可助消化。

7:30早餐不能省。研究表明，經常不吃早餐引發胃病、十二指腸潰瘍的幾率高達36%，還易導致低血糖、記憶力下降，增加膽結石患病風險。一份好早餐應包含谷類、奶類、肉類、豆制品、水果和蔬菜等。此外，早餐不宜吃辛辣刺激性食物，以免在空腹狀態下損傷胃黏膜。吃的速度不宜過快，如果時間允許，可以持續20~30分鐘。

10:00起身走一走。放下手中工作，小歇片刻，做一些簡單的肢體放松運動，有助于早餐消化。順便喝點水或吃點水果，可以補充水分和維生素，稀釋血液、促進血液循環和代謝廢物排出。

11:30午餐補蛋白。午餐應注意補充優質蛋白，比如瘦肉、魚類、豆制品。冬季午飯前可以喝點湯，因為在食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益于消化和吸收。飽餐后宜站立一會兒，不要坐臥或下蹲、彎腰，以免腹壓過高誘發胃食管反流。餐后不宜立即快走或奔跑，以免引起胃下垂或腹部痙攣痛。

13:00打盹兒助消化。如果有時間最好能美美地睡個午覺，只要半個小時，就能讓大腦得到休息，多分些循環中的血液去供應胃腸道，以促進營養物質的消化吸收。但最好別趴在桌上午睡，以免壓迫腹部，造成胃腸脹氣。

17:30晚餐宜清淡。進食量以七分飽為好，并注意補充雜糧和新鮮蔬菜。因為晚上睡眠中心跳和血液循環都比白天慢，胃腸運動也會減慢，如果進食大量高脂肪、高熱量食物易使血脂高，使血流更緩慢，不但易導致消化不良、肥胖，還會增加心腦血管意外風險。雜糧和蔬菜不但可預防高血脂，還可以增加維生素攝入、促進胃腸蠕動，防止便秘。

19:00散步防受寒。飯后盡量不要躺著或久坐，可散散步、做做運動，但應注意，餐后半小時內最好別做劇烈運動。此外，由于胃靠近腹壁，只有少量肌肉和脂肪等在外圍包裹，容易受涼。因此，在冬季外出散步、鍛煉身體時，一定要做好保暖工作，運動時護好腰腹。尤其是老年人、體質較弱者更要防寒防感冒。

養胃禁忌

1、忌精神緊張

一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統，直接導致胃腸功能失調，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，造成自我消化，形成潰瘍。

2、忌過度疲勞

無論是體力勞動或是腦力勞動，如果疲勞過度，都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。

3、忌酗酒無度

酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。

4、忌嗜煙成癖

吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。

5、忌饑飽不均

饑餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制；胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

6、忌飲食不潔

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70~90%，而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。

7、忌晚餐過飽

有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西，這樣做，不僅造成睡眠不實，易導致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。

8、忌狼吞虎咽

食物進入胃內，經儲納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果咀嚼不細、狼吞虎咽，食物粗糙，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷；另外細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利于保護胃。

9、忌咖啡濃茶

咖啡、濃茶均為中樞興奮劑，都能通過反射導致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保護功能破壞，而促成潰瘍發生。

10、忌濫用藥物

容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙酰水楊酸類，如阿斯匹林；二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物；三是皮質類固醇等激素類藥物。故應盡量避免應用這些藥物，如必須服用時，要控制劑量和療程，最好在飯后服用。