乳糖

現(xiàn)身之處：嬰兒食品、糖果、人造牛奶

安全指數(shù)：★★★★★

這種乳汁中的糖，甜度是蔗糖的1/6，可以讓食物稍具甜味，含熱量較蔗糖低。除了乳糖不耐受的人在食用后會出現(xiàn)不適癥狀之外，一般人食用是安全。

濃縮果汁

現(xiàn)身之處：果醬、果凍、全谷物餅干、松餅、燕麥片、燕麥棒、水果酥餅、酸奶

安全指數(shù)：★★★★★

毫無疑問，濃縮果汁很有營養(yǎng)，作為一種甜味劑是安全的。它們不僅是廚房里的多面手，可以代替糖加入任何菜肴中，還能以冷藏形式在超市出售。

與用其他甜味劑調(diào)味的食品不同，用濃縮果汁調(diào)味的食品，通常也包含了其他健康成分，比如全谷物粉和健康的脂肪。

蔗糖素

現(xiàn)身之處：飲料、酸奶、糖、冰淇淋、烘焙食品

安全指數(shù)：★★★☆☆

又稱為三氯蔗糖。這是一種以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味醇正，甜味特性十分類似蔗糖。

如今，蔗糖素也已添加到許多食品中，從飲料、酸奶、糖、冰淇淋到烘焙食品，目前來說，蔗糖素還算安全，但畢竟是一種新產(chǎn)品，目前尚沒有長期的數(shù)據(jù)來確認其安全性，可少量食用，。

山梨糖醇

現(xiàn)身之處：口香糖、糖果、點心、罐頭飲料、葡萄酒

安全指數(shù)：★★★☆☆

山梨糖醇的甜度只有蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響。食用過量會出現(xiàn)脹氣、腹部脹痛及腹瀉等一系列問題。

木糖醇

現(xiàn)身之處：口香糖、牙膏、糖果

安全指數(shù)：★★★☆☆

這種糖醇因為廣泛用于口香糖中而為大家熟知，它提取自植物，很多水果和蔬菜中，都有天然的木糖醇，甚至人體的正常代謝過程中，也能產(chǎn)生一些。

木糖醇一大好處是可以預防蛀牙，所以可以咀嚼一些含木糖醇的口香糖。木糖醇的甜度相當于蔗糖的40%，所含熱量比蔗糖低，適量食用木糖醇是安全的。

甘露醇

現(xiàn)身之處：麥芽糖、口香糖、糕點、藥劑

安全指數(shù)：★★★☆☆

甘露醇比蔗糖的甜度低，很難被人體吸收，所以它比蔗糖的熱量低很多。和山梨醇一樣，適量食用甘露醇，很安全，但大量食用，就會引起腸胃不適。

甜菊糖

現(xiàn)身之處：糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞

安全指數(shù)：★★★☆☆

這種甜味劑是從一種甜葉菊中精提的天然甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300，攝入后不被吸收。

阿斯巴甜

現(xiàn)身之處：飲料、酸奶、冰鎮(zhèn)甜品

安全指數(shù)：★★☆☆☆

這是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，它的甜味比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量。

這種甜味劑，加熱一段時間后，就會喪失甜味，因此，不用于烘焙和其他通過加熱制作的食品里。關(guān)于這種代糖的安全，也沒有明確定論。一些醫(yī)生認為，它無害，但有些醫(yī)生不太信任其安全性，不建議食用。

糖精

現(xiàn)身之處：飲料、點心、醬果、調(diào)味醬汁

安全指數(shù)：★☆☆☆☆

糖精是一種人工合成的、使用的最早的甜味劑之一，具有低熱量、無營養(yǎng)價值的特點。大部分醫(yī)生建議，最好不要食用這種代糖。

安賽蜜

現(xiàn)身之處：軟飲料、烘焙食品、果凍、口香糖

安全指數(shù)：★★☆☆☆

人工合成的甜味劑，比蔗糖甜200倍，可增加食品的甜味。沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收等特點。美國食品和藥物管理局認為不建議食用。