ps:小芽先要說明一點：肉松不是最好的輔食哦！

小芽圖片中展示的是有海苔的

1歲以內(nèi)的就不要加了哈，吃原味的就好

其實只要在家里做過一次肉松，看見超市的肉松就有點不敢買了，700g的里脊肉，成品280g不到，每次看見超市的肉松，都覺得“哇～，好便宜呀”

適合寶寶年齡：8個月以上，1歲以下不加調(diào)料

難度：易

用具：刀、砧板、鍋、保鮮袋、搟面杖、面包機（或炒鍋+料理機）

小芽營養(yǎng)問答

小芽先要說明一點：肉松不是最好的輔食哈！

如果孩子確實喜歡吃肉松，我們最好嘗試自己制作，安全可靠營養(yǎng)好。

同時，吃的量和頻率也要適當控制。

基本原則是，膳食中肉松只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如主食、蔬菜、肉類、水果等。

特別是外面買的肉松，不推薦3歲以內(nèi)寶寶食用，因為廠家為了節(jié)約成本，不會用好肉，而且為了改善口感，往往會增加很多油、糖和鹽，更不要說其他添加劑了，都會影響寶寶生長發(fā)育哈。

食材

ps:1歲以上的寶寶可考慮加少量糖和植物油調(diào)味。

做法及步驟圖

1、將豬瘦肉（推薦里脊，腿肉等）順紋切薄片

ps:建議順紋切，逆紋切最后肉松纖維很短，沒有毛茸茸蓬松的質(zhì)感。估計大家會有疑問，特意畫了圖2順紋逆紋的示意哈

2、最后切成如圖薄片哈

3、把里脊肉冷水下鍋汆燙，撇去血沫。撇去表面血沫即可，湯可以留著..接著可用原湯也可以換水繼續(xù)煮。

用高壓鍋，上汽后大約15分鐘就差不多了。也可以用燉鍋、鑄鐵鍋等，大概1個小時左右，時間大家按照自身情況調(diào)整啊，原則就是最后要煮得酥爛，肉一捏就碎的程度。

ps: 一歲以上的寶寶，可以加入幾片姜煮。

4、撈出冷卻，如圖一捏就碎，而且順紋切得肉，扯開后是長長的纖維，等會烘干還會變短，這樣就會有毛茸茸的肉松了。

5、冷卻差不多了，將肉放入保鮮袋，家里有厚的食品袋就更好，用搟面杖來回搟，把肉壓碎。

6、還是有一些搟面杖壓不碎的，自己手動處理下哈。最后的樣子差不多如圖所示。

ps:到這里，有面包機的朋友就可以該喝茶喝茶，該看電影看電影了，手工部分全部完成。

7、將處理好的肉全部放入面包機的攪拌桶

ps:1歲以內(nèi)的小寶寶，不需要加任何調(diào)料。1歲以上重口味的寶寶可以在這一步加少許白砂糖和植物油（500克的里脊肉，小芽一般會加15g左右的糖和植物油）

8、開啟面包機的【肉松】功能，小芽的面包機是沒有這個功能，所以用的是【果醬】功能，120分鐘，基本上一個流程就可以了。當然如果喜歡更加酥松一點的，等一個流程完整后重新開啟，加熱個40分鐘左右。

9、搞定出爐

ps: 1歲以上的小寶寶，想要海苔口味的，可以在結(jié)束前40分鐘左右，將無鹽海苔剪成細條放入，海苔最后會被面包機碾碎的哈。

出爐放冷后，裝密封容器中，現(xiàn)在天氣也不熱了，直接放在干燥處保存即可，只要夠干，保存一個月完全沒有問題的。小芽基本上一個月做一次哈！

接下來是沒有面包機的童鞋，接步驟6：

7、洗凈炒鍋，燒熱，直接倒入步驟6中的肉松，小火干炒。

8、全程保持一個火力，小火不斷翻炒（否則會焦），炒至金黃，此時肉松呈現(xiàn)干爽蓬松的狀態(tài)，炒的越干，水分越少，越利于保存。

ps:中途可根據(jù)寶寶大小，加糖、海苔等調(diào)味，海苔最后加就可以了，1歲以內(nèi)的什么都不要加。

9、將炒后的肉松，放入料理機打碎，然后重新放入炒鍋中，小火翻炒3分鐘即可。

10、取出密封容器，干燥處保存。

Tips:

1、越是新鮮質(zhì)量越是好的肉，做出來肉松越是好。
2、口味大家根據(jù)自己寶寶月齡調(diào)整，1歲以內(nèi)的寶寶建議什么都不要加了。
3、每次做肉松1斤肉左右差不多，太多會影響蓬松效果，太少容易焦。
4、肉松顏色可以從嫩黃，金黃，到金紅，越到后面會越酥脆。

5、每個面包機可能不一樣，大家要根據(jù)自己面包機的性能來控制時間，中間可以打開觀察，避免焦掉哈。