多熱的食物適合寶寶吃？

寶寶出生后以母乳為主食，溫度與母體相同，37℃左右。也就是說，輔食的最佳溫度應該與母乳溫度相同，這樣才不易損傷他的腸胃。

但是不可能每一道輔食都能剛好把控在這個溫度，怎么辦？

實際上寶寶吃偏涼或偏熱的食物，的確會影響到腸胃，但他們的腸胃是會慢慢適應不同溫度的輔食。偏涼或偏熱指的不是某個絕對的溫度值，而是與孩子平時的飲食相比較，輔食的溫度是否有相差太多。只要在相鄰的范圍內，孩子都是可以接受的。

如果孩子平時吃的食物都在溫熱的范圍內，突然間給孩子吃偏涼的食物，這時孩子就會出現腸胃不適的情況。

如何正確判斷輔食的溫度？

? 不能用嘴去判斷。

大人直接用嘴試探寶寶食物的溫度是不衛生的，因為大人的口腔有較多細菌，盡管牙齒刷得很干凈，但細菌是看不見的。最好的辦法是勺一點輔食在手背上試一下溫度。

? 輔食過熱的情況下，不要用嘴吹。

這個道理和用嘴試食物的溫度是一樣的，尤其是大人患有上呼吸道感染疾病時，輕輕吹幾口，就是成千上萬的病毒細菌了，這樣給寶寶喂輔食，實在不科學。

不同類型的輔食，怎樣烹飪營養不流失?

輔食是否需要特別加熱，加熱到多少度，這個要分情況而定：

米面等主食類

• 淘米的時候，要盡量減少淘米的次數和浸泡的時間，因為過多或是過久的話那會使得米面中的水溶性的維生素和無機鹽受到損害。

• 做湯泡飯的時候，最好是將米湯一起喂食給寶寶。因為湯泡飯會使得大量的維生素，無機鹽，碳水化合物甚至是蛋白質等營養物質溶解在米湯中，丟棄米湯不吃的話，那么就會造成食物中營養的大量損失。

• 蒸饅頭的時候和熬粥的時候，加入堿會使得饅頭中的營養成分基本易損殆盡，所以媽媽最好要避免。最好是以蒸，烙為主，盡量避免用水煮或者是油炸。

水果類輔食

? 無需加熱。

水果加熱后，其中的營養會受到破壞，而味道也和原來不大一樣了；此外孩子的腸胃也需要逐步適應不同溫度的食物，因此用水果來做輔食，是不需要加熱的。

如果水果剛從冰箱拿出來，恢復到常溫后再給孩子吃就可以了，也是不需要額外加熱的。

蔬菜類輔食

在給寶寶制作蔬菜輔食時，要保證蔬菜中的營養物質盡可能不被破壞。

葉狀蔬菜：

應先將蔬菜放進水里焯數秒，取出后再加工成菜泥。

• 炒青菜的時候避免放入過量的水，否則會使得蔬菜中大量的營養溶于水中，接而丟失。

• 包餃子或是餛飩的時候，最好不要將青菜先煮過一遍之后再來拌成餡，因此這樣會使的維生素和無機鹽損失的更為的嚴重。

• 做熟的青菜切勿放置過久，以免亞硝酸鹽的形成。

? 不宜過熟。

綠菜葉不要做得太熟，也不要剁碎后再放到開水里焯，這樣會使維生素大量流失。

根塊狀蔬菜：

如胡蘿卜、土豆、南瓜等，可將它們洗凈、去皮、蒸熟，再制成泥糊狀。

• 胡蘿卜中所富含有的β-胡蘿卜素是必須要經過切碎，煮熟或者是咀嚼的方式，才能被加以利用的，因此媽媽們在給寶寶制作胡蘿卜輔食的時候，最好是先將大塊的胡蘿卜用少許的油煸炒一下，然后再放入鍋中蒸熟，搗碎給寶寶吃。

? 及早下鍋。

瓜菜里的維生素多半不大穩定，如果切碎后遲遲不下鍋，則瓜菜中的維生素便通過切口與空氣接觸，并被空氣氧化而受到損失。

PS：有些蔬菜需要完全煮熟才能吃，否則可能會發生中毒的情況，如四季豆、蠶豆、大豆等。這些食材最好等寶寶大一點才嘗試，小寶寶最好吃溫和、不易致敏的蔬菜。

肉類輔食

? 完全煮熟，晾至常溫。

在給寶寶做肉類輔食的時候，一定要將肉完全煮熟，才能將其中可能存在的細菌、蟲卵等殺死。制作肉類輔食時，烹調方法盡量簡單，以清蒸為好，可減少熱量、預防肥胖。

? 別光喝湯不吃肉。

肉類輔食中所含的蛋白質遇熱后發生變性，凝固在肉里，真正能溶到湯中的蛋白質是很少的，所以寶寶喝湯的同時還要吃肉，這樣寶寶才算真的吃到肉了！肉湯中所含的營養其實很少，且容易使寶寶感到“撐”，不利于寶寶吃其他食物。

注意：

1.給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的炊具來烹煮，因為銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應，破壞維生素C的作用;而鋁質會在酸性壞境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。

2.要注意根據寶寶的消化能力調節食物的形狀和軟硬度。開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。

3.要注意控制食物的溫度，最好不喲啊在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營養素。

4.蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完后在剝皮。

5.用蒸、加壓或者不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。

6.給寶寶制作食物時最要不要添加蘇打粉，否則造成維生素和礦物質的損失。