寶爸媽掌握了挑選及清洗蔬果的方法，使寶寶的健康多一層保障！

蔬菜水果挑選訣竅

1、 胡蘿卜

胡蘿卜應該選擇細直的，顏色愈鮮艷，口味越佳。根部帶有綠色的胡蘿卜比較不甜，表面成凸狀、裂開的，根部周圍比較粗糙的，口感會稍差，烹飪時有些難度。

2、 卷心菜

卷心菜葉子厚的比較新鮮，一般在超市里出售的是用保鮮膜包裝的，容易辨認。卷心菜從切開的根部開始腐爛，所以切的部分變黑，就不宜挑選。

3 、菠菜

挑選菠菜要看根部是否紅潤，看葉子是否顏色深、飽滿。

4、 香菇

采收后放置時間越長，口感會越差。香菇的根部粘一點濕土或切開根部時帶有水珠，表示香菇很新鮮。皮略帶淺黃色，布滿丁點的口味更佳。

5、 金針菇

傘越小的越嫩，口感更佳。如果是散裝的金針菇，可以選擇大小，就挑小一點的。

6、 蘋果

蘋果花蒂掉落的地方變黃、皮有彈性的蘋果比較好吃。夏天出產的蘋果比較蓬松，當天買的當天吃比較好。

7 、葡萄

挑選時先品嘗一下，挑選適宜大小的葡萄串，看看葡萄粒大小是否均勻，選擇藤比較新鮮的。表面那層白色物質是葡萄的果粉，果粉多表示葡萄很新鮮。

蔬菜水果清洗訣竅

1、 要食用前再清洗

當我們從菜市場買回蔬果后，千萬不要很勤勞地把所有蔬果洗好保存。無論是將蔬果放置于室溫或是冰箱，洗后保存都會加速蔬果的腐敗。

因此，大家不要太勤勞，每次只洗要吃的份量即可，偶爾偷偷懶挺好！

2、 存放久一點再食用

若你購買的不是有機農產品，可以放置幾天之后食用，因為農藥在空氣中會隨著時間裂解成對身體無害的物質。

你必須注意所買的蔬果種類，像根莖類蔬果能久放，葉菜不能久放。大家也無須為了讓農藥分解，將蔬果放到腐爛，這樣做得不償失。

3、 以流動的水清洗最好

一般我們買來的蔬果，可先用水沖掉污泥、菜蟲、蟲卵等，接下來就是仔細的清洗工作。

• 帶皮的蔬果，可以用軟毛刷子在流動的水下輕輕刷洗。

• 卷心菜、大白菜等包葉菜，先把外圍的葉片丟棄，內葉部分一片一片用流動的清水清洗。

• 蔬果表面有凹槽或是受傷的部分，需要切除或是用流動的水小心清洗。

4、 清刷去皮最安心

若經過以上清洗方式，大家還覺得不安心的話，一些可以去皮的蔬果，大家可以把皮去掉，就不需要擔心農藥的殘留問題了。

但是，許多對抗疾病的珍寶——植化素存在于果皮中，像蘋果、葡萄等水果，真正對人體健康有益的物質是果皮，將果皮丟棄了非常可惜。

因此還是建議好好清洗蔬果，把一些可食用的果皮一起吃下去，既安全又健康。

5、 加熱烹煮去農藥

以炒、燙、煮等方式加熱是我們都習慣的烹調方式，這也是一個消除農藥的方式。農藥經過加熱后多會分解，并隨著水蒸氣蒸發而消失。

所以，當我們在烹煮蔬菜時不要加蓋子，這樣可以讓一些殘留的農藥蒸發掉。

讓寶寶吃得開心，媽媽更放心，從正確挑選、清洗輔食食材開始哦！寶寶開心吃飯、健康飲食，是珈賢和萬千媽媽的共同心愿！

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