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　　寶寶愛“吃手”，是讓全球父母都感到頭疼的壞習(xí)慣。除了把細(xì)菌吃進(jìn)肚子以外，父母更擔(dān)心的是，吃手會(huì)不會(huì)影響寶寶長(zhǎng)牙和齒型呢？以下來看看日本小兒牙科專家怎么說！ 　　雖然有不少心理學(xué)家和醫(yī)生將寶寶吃手的行為解釋為“寶寶探索認(rèn)知的第一步”，而一旦“吃手”變成了寶寶改不掉的壞習(xí)慣，父母就會(huì)擔(dān)心起來：寶寶要咬著手指長(zhǎng)大嗎？吃手會(huì)影響齒型嗎？牙齒會(huì)不會(huì)長(zhǎng)不出來了……？ 　　日本Midori小兒牙科醫(yī)院院長(zhǎng)和氣裕之先生長(zhǎng)期從事小兒牙齒健康的研究。他曾對(duì)日本9個(gè)小兒牙科健康門診的1～6歲就診寶寶進(jìn)行調(diào)查研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1歲6個(gè)月的寶寶中，有19.2%的寶寶有吃手的習(xí)慣；3歲寶寶中，有10%的寶寶仍愛吃手；而3歲6個(gè)月的寶寶中，保留吃手習(xí)慣的比例下降至7.8%。由此可見，吃手的壞習(xí)慣在全球各地的0～6歲寶寶中都甚為“風(fēng)行”。 　　0～3歲寶寶吃手，父母不必

□江蘇省鹽都縣龍岡醫(yī)院副主任醫(yī)師 喬建彬 　　一：應(yīng)該怎樣為孩子選擇零食？ 　　面對(duì)貨架上琳瑯滿目、品種繁多的零食，家長(zhǎng)常常會(huì)依照孩子的意愿、口味、顏色、包裝、電視廣告來進(jìn)行選擇，而不太注意零食的營(yíng)養(yǎng)成分和作用。那么，應(yīng)該怎樣為孩子選擇零食、安排零食，以發(fā)揮零食的正面 功能呢？ 　　我們通常將在一日三餐之外吃的食物或飲料都看作零食。孩子的胃腸容積比較小，難以容納很多食物，飽得快餓得也快；孩子天性好動(dòng)，出去玩容易累、渴、餓，自然要及時(shí)給孩子吃、喝。如果不能一日多餐，那么，零食可以補(bǔ)充正餐以外的消耗與不足。從零食中也可得到部分營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。 　　零食提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素在膳食營(yíng)養(yǎng)攝入中占一定的比例。據(jù)統(tǒng)計(jì)，兒童每日所需能量的20%～30%，營(yíng)養(yǎng)素的14%～27%是由零食提供的。但對(duì)零食的營(yíng)養(yǎng)成

一項(xiàng)新研究顯示，在高緯度地區(qū)出生的母乳喂養(yǎng)的嬰兒常常缺乏維生素D，有些孩子在這方面甚至出現(xiàn)嚴(yán)重不足的情況。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人艾克哈德-E-齊格勒博士說：“在高緯度地區(qū)，例如愛荷華州(北緯41度)，冬天陽(yáng)光太少，所以造成嬰兒自己不能產(chǎn)生足夠的維生素D。” 　　更多嬰兒在冬天比在夏天更容易缺乏維生素D，前者有37%，后者是2%。另外，皮膚黝黑的嬰兒比皮膚明亮的嬰兒更容易缺乏維生素D，前者有43%，后者是6%。這項(xiàng)研究被發(fā)表在《小兒科》雜志上。報(bào)告說，研究人員還對(duì)母乳喂養(yǎng)、年齡在4到15個(gè)月大的孩子做了分析。結(jié)果顯示，隨著孩子變大，缺乏維生素D的情況逐漸減少。 　　為什么缺乏維生素D在發(fā)達(dá)國(guó)家非常普遍？齊格勒表示：“在上個(gè)世紀(jì)初，每天喂嬰兒一茶匙魚肝油已經(jīng)成為一種標(biāo)準(zhǔn)，平均來說這相當(dāng)于440國(guó)際單位(IU)25-羥維生素D。”當(dāng)時(shí)，家庭使用嬰兒食品十分

       水溫要適宜        1.千萬不能用過熱的水沖調(diào) 　　有的爸媽以為，幼小的寶寶抵抗力差，我們得倍加呵護(hù)。既然對(duì)寶寶使用的奶瓶奶嘴都要經(jīng)過高溫消毒，那么，不能消毒的奶粉也至少應(yīng)該用沸水沖調(diào)才對(duì)，這樣才安全。于是就把奶粉先倒入奶瓶，接著將開水沖入。這樣做的直接后果是奶粉結(jié)塊，無法充分溶解，蛋白質(zhì)也被破壞了。寶寶吃了這樣的奶，既難以消化，又沒法獲得需要的營(yíng)養(yǎng)成分。 　　2.看奶粉袋后的提示，不能用冷水沖調(diào) 　　做過化學(xué)實(shí)驗(yàn)的人都知道，適當(dāng)?shù)臏囟仁谴呋瘎芗涌旎瘜W(xué)反應(yīng)的速度;糖、鹽、奶粉等在溫水里比較容易溶解，調(diào)出來的溶液比較均勻。在奶粉外包裝的“飲用方法”一欄里，生產(chǎn)廠商都會(huì)標(biāo)上“用溫開水沖服”的字樣。可是有些粗心的

　在各大超市的貨架上,各類的果汁飲料琳瑯滿目,許多人圖方便,用果汁來代替水果。然而,這些果汁飲料(不包括家庭現(xiàn)榨果汁)都含有各種添加劑,如色素劑、防腐劑等,用喝果汁來代替吃水果并不可取。 　　專家指出,果汁型飲料中人工色素對(duì)兒童健康的危害不容忽視。孩子如果天天喝飲料,過量色素進(jìn)入體內(nèi),容易沉積在他們未發(fā)育成熟的胃腸黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干擾體內(nèi)酶的代謝,對(duì)孩子新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。 　　美國(guó)一家科研機(jī)構(gòu)對(duì)100多名貧血兒童進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),其中80%以上有飲用果汁型飲料的嗜好。各種果汁飲料都含有較多的糖或糖精以及大量的電解質(zhì),會(huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收,銅缺乏也會(huì)影響血紅蛋白的生成,從而導(dǎo)致貧血。有時(shí)孩子們厭食恰恰是由于過量食入果汁及飲料中的高糖及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分引起的。因此，建議父母?jìng)冊(cè)诮o兒童飲用高濃度蘋果汁和梨汁時(shí)應(yīng)該用水稀釋,同時(shí)

　　隨著嬰兒年齡的逐漸增長(zhǎng)，小兒的乳牙依次長(zhǎng)出，咀嚼能力逐漸加強(qiáng)，此時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育仍處于較快階段，為了能滿足生長(zhǎng)發(fā)育所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，必須為嬰幼兒安排合理飲食。 　　 　　1-3歲的小兒主食品以米、面等谷類食物為主，蛋白質(zhì)的主要來源于肉蛋乳類，魚等食物。鈣、鐵和其他礦物質(zhì)主要來自蔬菜，部分來自動(dòng)物類食物，維生素主要來自水果、蔬菜。 　　 　　要使膳食合理搭配，每天的飲食中就必須有多種營(yíng)養(yǎng)成分，谷物是每頓的主食，是主要提供熱量的食物。蛋白質(zhì)主要由豆類或動(dòng)物性食品提供。蛋白質(zhì)是小兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。人體所必需的20種氨基酸主要從蛋白質(zhì)中來， 不同來源的蛋白質(zhì)所含的氨基酸種類不同。每日膳食中豆類和不同的動(dòng)物性食品要適當(dāng)配搭才能是豐富的氨基酸。蔬菜和水果是提供礦物質(zhì)和維生素的主要來源。每頓飯都要有一定量的蔬菜才能符合需要，水果和蔬菜是不能相互代替的，油脂是高

   年輕的父母常常缺乏睡眠，其原因大多與寶寶晚上不愿睡覺或夜間醒來不能很快入睡有關(guān)。       統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，在嬰幼兒中，1/2—3/4有階段性睡眠不良，學(xué)齡前兒童中，1/5有明顯和長(zhǎng)期的睡眠障礙問題。其中有些與出牙期的不適、生病或生活規(guī)律改變有關(guān)，但缺乏獨(dú)立睡眠習(xí)慣的訓(xùn)練是一個(gè)重要因素。對(duì)于寶寶來說，睡覺即意味著與大人的分離，獨(dú)自到靜靜的、暗暗的臥房，會(huì)使他們產(chǎn)生不安全感，但這恰恰是培養(yǎng)寶寶自立的良好契機(jī)，你可以先定下睡眠時(shí)間，雷打不動(dòng)，并做好睡前準(zhǔn)備，時(shí)間為半小時(shí)。如洗澡、換睦衣、吃小點(diǎn)心或喝牛奶、刷牙，接著上床，與寶寶一起讀故事書或唱唱歌。最后讓寶寶躺下并道晚安。 　　寶寶無法單獨(dú)入睡怎么辦?寶寶常會(huì)以哭鬧、離開小床等方法“要挾

某些香氣對(duì)改善孩子的情緒有一定的作用，因此父母在為孩子選擇沐浴液或洗發(fā)水時(shí)可適當(dāng)考慮對(duì)香氣的選擇。　　橘子味：能緩解不安和急躁，讓孩子安靜下來。　　香草味：會(huì)讓孩子腦中出現(xiàn)媽媽微笑著從烤箱里端出香噴噴的蛋糕的情景。　　薰衣草：有助于寶寶睡眠，能讓哭鬧的幼兒平靜下來。　　桃子味：對(duì)于因閱讀困難、孤獨(dú)及坐立不安的孩子來說，桃子的香氣可以讓他平靜很多。

　　素食也叫蔬食，主要是指植物性食品，如：蔬菜、水果、谷物等。素食與肉食相對(duì)應(yīng)。經(jīng)常生病的孩子要多吃植物性食品，少吃雞鴨魚肉。這是什么道理呢？ 　　人的體質(zhì)有酸堿性之分，健康體質(zhì)呈弱堿性，即Ph值為正常值7.4左右。國(guó)外病理學(xué)家認(rèn)為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始的。有關(guān)資料表明，人類70％的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上。那么所謂多病的孩子，往往就是那些酸性體質(zhì)的孩子。 　　雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了就會(huì)與體內(nèi)的堿發(fā)生中和反應(yīng)，并使體液Ph值降低而呈酸性，這樣身體就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，進(jìn)入人體后可以中和體內(nèi)的過多的酸性物質(zhì)，使人體酸堿平衡，增強(qiáng)體質(zhì)，減少生病的可能性。因此，多病的孩子，即酸性體質(zhì)的孩子要多吃些蔬菜、水果。

　　最近的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究顯示，被動(dòng)吸煙可不同程度影響孩子學(xué)習(xí)記憶能力。  　　這一研究結(jié)論是通過采用跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)被動(dòng)吸煙環(huán)境下小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力變化情況后得出的。跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)是檢測(cè)動(dòng)物學(xué)習(xí)和記憶功能的常用方法。跳臺(tái)潛伏期的長(zhǎng)短和錯(cuò)誤次數(shù)的多少是觀察動(dòng)物學(xué)習(xí)和記憶能力的指標(biāo)。跳臺(tái)潛伏期短，表明動(dòng)物反應(yīng)快；錯(cuò)誤次數(shù)少，表明動(dòng)物學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。在她們進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中，共選取了40只雄雌各半實(shí)驗(yàn)用小鼠，隨機(jī)分為對(duì)照組、低劑量組、中劑量組和高劑量組，并將后3組小鼠分別放入染毒柜中，用自動(dòng)被動(dòng)吸煙裝置分別吸1支、2支、4支，被動(dòng)吸煙速度約為1支／10分鐘，吸完后10分鐘從染柜中取出小鼠，自由進(jìn)食，1次／天，連續(xù)7天；而對(duì)照組小鼠自由進(jìn)食，不做任何處理。對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組小鼠均在7天后放入箱底為通電銅柵、箱內(nèi)裝有橡皮臺(tái)的反射箱內(nèi)，通以電脈沖進(jìn)行跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果被動(dòng)吸煙的高

　　父母都知道讓孩子吃好早餐，但早餐的食譜中卻絕少有蔬菜，這對(duì)健康發(fā)育極為不利。 　　據(jù)調(diào)查，兒童早餐以稀飯、饅頭、油炸食品為主，輔以蛋類、奶類、肉類等，這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，而維生素很少。多吃糖、蛋白質(zhì)、脂肪食物容易導(dǎo)致血液偏酸性，使人整個(gè)上午思維不集中。同時(shí)，多吃蛋類、油炸類食物，消化時(shí)間長(zhǎng)，致使血液過久地蓄積于消化道，減少腦細(xì)胞供血供氧。此外，還應(yīng)特別指出的是，上述食品中含維生素，尤其是水溶性維生素含量極少，這樣就難以維持人體中午進(jìn)餐前維生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素，對(duì)兒童健康發(fā)育十分有益。  

 炎炎夏日，疾病。專家指出：長(zhǎng)期直接吃冰箱里的食物不益健康，尤其對(duì)孩子的健康十分有害。 　　為什么這樣說呢？ 　　首先，冰箱內(nèi)的食物和飲品比人體胃器官內(nèi)的溫度要低，過冷的東西進(jìn)入胃內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)粘膜血管急劇收縮、痙攣，容易造成胃粘膜嚴(yán)重缺血，致使胃酸、胃蛋白酶等明顯減少，使胃的消化能力、殺滅細(xì)菌能力、免疫能力都出現(xiàn)不同程度的降低，因此容易引發(fā)胃部不適或?qū)е虏【Ｒ虼耍瑸榱朔乐贡涑蔀楹⒆拥募膊≈矗捅仨氉屗麄児?jié)制飲食，盡可能少食或不食過冷的食品或飲品。在冰箱中貯放過的熟食，要先經(jīng)高溫加熱或煮過以后再食用，防止沾染有病菌。

英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯綠茶和吃一個(gè)橘子可以幫助常用電腦的人抵御電腦輻射。 　　 隨著電腦大量進(jìn)入辦公室，人們不得不重視電腦對(duì)辦公環(huán)境的污染問題和對(duì)使用者健康的影響。電磁輻射被認(rèn)為是電腦最大的污染源。據(jù)了解，每臺(tái)電腦里的芯片都以不同的頻率振蕩，內(nèi)存條工作時(shí)，也有各自固有的振動(dòng)頻率。這些不同頻率的電磁振動(dòng)，沿直線向外傳播，就形成了電腦輻射。　　 電腦輻射可以阻止人體中一種酶的合成，這種酶會(huì)破壞腦細(xì)胞間傳遞信息的媒介物質(zhì)。　　 常用電腦的人除了不可避免地要接觸到電磁輻射外，電腦熒光屏的頻繁閃動(dòng)對(duì)眼睛也有較強(qiáng)的刺激作用，讓人出現(xiàn)流淚、視力減退、頭昏腦漲等不適癥狀，科學(xué)家表示。　　 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥理功能，如茶堿、兒茶素、氨基酸、脂多糖、礦物質(zhì)及維生素等。　　 之前科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來有飲茶習(xí)慣的人，受輻射損傷較輕，血液病發(fā)

　　孩子出生后的幾年里，我們會(huì)特別關(guān)注他的營(yíng)養(yǎng)狀況：他吃得合適嗎？他長(zhǎng)得好嗎？他健康嗎？如果他現(xiàn)在發(fā)育良好，我們都會(huì)大大松一口氣。可是，這個(gè)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子的意義，遠(yuǎn)不止于他眼前的生長(zhǎng)發(fā)育，它對(duì)孩子的健康有更深刻、更久遠(yuǎn)的影響。　　過去我們認(rèn)為，把握好每日的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取和消耗之間的平衡，就把握好了孩子的飲食健康。現(xiàn)在看來，這個(gè)概念過于狹窄了。　　從每日的飲食中，孩子不僅要獲取他正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)，而且還要積累對(duì)他一生的健康至關(guān)重要的各種營(yíng)養(yǎng)素。這種看法來自一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新概念———“營(yíng)養(yǎng)素銀行”，這是近年來有關(guān)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的研究(特別是縱向研究)與成年人老化進(jìn)程研究相結(jié)合而產(chǎn)生的概念。這個(gè)概念讓我們看到了早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)今后生命質(zhì)量的重要性。　　營(yíng)養(yǎng)素的貯存和流失是一種生理現(xiàn)象。從人的一生來看，在兒童期，營(yíng)養(yǎng)素的貯存是主要趨勢(shì)；而

  　Q:奶瓶消毒方式有哪些？不同材質(zhì)的奶瓶消毒有什么不同嗎？ 　　A:所有喂奶用具在使用前均需消毒，奶瓶消毒應(yīng)該從新生兒出生持續(xù)到寶寶1周歲以上。 一般消毒的方式有： 　　1.煮沸式:準(zhǔn)備一個(gè)專用煮鍋。鍋里的水淹沒奶瓶(不宜過滿，以免水沸騰后把奶瓶頂出鍋沿，燒壞奶瓶)，保證奶瓶里都灌滿水，防止上浮。消毒時(shí)，玻璃奶瓶應(yīng)該提早放入冷水(直接放入沸水中容易炸裂)一同煮沸，水沸后5分鐘，再放入奶嘴、奶蓋等，蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘。塑料奶瓶可等水煮沸后同奶嘴、奶蓋等一同放入，煮沸消毒10分鐘，時(shí)間過久容易變形。 　　2.蒸汽式:將奶瓶洗干凈后，放在專門的蒸汽式消毒鍋里，根據(jù)說明書上的操作指南使用。如果家中沒有專用的蒸汽消毒鍋，也可將洗凈的奶瓶放在蒸籠中利用蒸汽蒸15-20分鐘。 　　3.微波爐消毒:奶瓶可放在微波爐專用奶瓶消毒鍋中加

   法則1   煮牛奶不要去奶皮 　　在煮牛奶時(shí)常在牛奶表面上產(chǎn)生一層奶油皮，不少人喜歡將這層皮去掉，這是不對(duì)的，因?yàn)檫@層皮內(nèi)含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)寶寶的眼睛發(fā)育和抵抗致病菌很有益處。 　　法則2  每日喝牛奶不要過多 　　以牛奶為主食的寶寶，每天喝牛奶不得超過1公斤。超過1公斤時(shí)，大便中便會(huì)有隱性出血，時(shí)間久了容易發(fā)生貧血。 　　法則3  牛奶不可光照 　　牛奶在陽(yáng)光下照射30分鐘，維生素A和B及香味就會(huì)損失一半。 　　法則4  不要與酸性食物同食 　　因?yàn)檫@樣會(huì)造成牛奶中蛋白與酸質(zhì)形成凝膠物質(zhì)，從而影響寶寶的消化吸收。 　　法則5  煮牛奶時(shí)不要加糖 　　牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)一果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不能被寶寶消化吸

　　隨著我國(guó)居民生活水平的提高，溫飽已不成問題，現(xiàn)代人除了單純從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度安排自己的膳食外，還要注意食物防病抗病、提高身體素質(zhì)的作用。近年具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素引起了人們的重視。  　　一.什么是抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 　　在正常的人體生命活動(dòng)中，或機(jī)體受到高能輻射、某些藥物及致癌物質(zhì)等的侵害時(shí)，可以產(chǎn)生許多具有高度化學(xué)活性的自由基。人體自身有一套抗氧化體系，維持著體內(nèi)自由基處于不斷產(chǎn)生與清除的動(dòng)態(tài)平衡之中。若自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，多余的自由基就可能對(duì)人體造成損傷。這些損傷主要是氧化損傷，從而導(dǎo)致一些嚴(yán)重疾病，如心臟病、癌癥和衰老現(xiàn)象的產(chǎn)生。 　　食物中的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素是指一些具有抑制自由基產(chǎn)生、清除自由基功能或抑制自由基對(duì)大分子的氧化損傷作用的營(yíng)養(yǎng)素，從而在體內(nèi)起到抗氧化的作用，以維護(hù)人體的健康。 　　二.常見的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與寶寶健康的關(guān)

母乳不足或牛奶不夠，可加用米粉作為補(bǔ)充來喂養(yǎng)嬰兒。但，有些父母只用米粉喂養(yǎng)嬰兒，這是不妥的。米粉，顧名思義就是以大米為主要原料制成的食品。其中成分：79％為碳水化合物，5.6％為蛋白質(zhì)，5.1％為脂肪及Ｂ族維生素等。嬰兒在生長(zhǎng)階段，最需要的是蛋白質(zhì)，米粉中含有的蛋白質(zhì)不但質(zhì)量不好，而且含量少，不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。 　　如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng)，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥。具體表現(xiàn)為：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，影響嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和肌肉成長(zhǎng)，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病。長(zhǎng)期用米粉喂養(yǎng)的嬰兒，身高增長(zhǎng)緩慢，但體重并不一定減少，反而又白又胖，皮膚被攝入過多的糖類轉(zhuǎn)化成的脂肪充實(shí)得緊繃繃的，醫(yī)學(xué)上稱為泥膏樣。但這些孩子外強(qiáng)中干，常患有貧血、佝僂病，易感染支氣管炎、肺炎等疾病。 　　有些父母，在新生兒期便加用米粉類食品就更為不合適。胰淀粉酶要在嬰兒

　　一些家長(zhǎng)常常為嬰幼兒厭食而感到憂慮，有的家長(zhǎng)為了提高孩子的食欲，在給嬰幼兒做飯時(shí)加入較多的味精，從科學(xué)的角度來說，其效果只會(huì)適得其反。  　　嬰幼兒厭食的原因很多，除了常見的飲食習(xí)慣不良、精神因素、疾病因素和氣溫過高等等外，有相當(dāng)一部分嬰幼兒厭食是由于缺乏微量元素鋅引起的。  　　大家知道，鋅是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。此外，鋅能改善食欲及消化功能，在人的唾液中存在著味覺素，每個(gè)分子含有兩個(gè)鋅離子，它對(duì)味蕾及口腔粘膜起著重要的營(yíng)養(yǎng)作用。缺鋅時(shí)，因核酸及蛋白質(zhì)合成障礙，受損最明顯的是細(xì)胞周期極短的味蕾，缺鋅可使味蕾的功能減退，甚至導(dǎo)致味蕾被脫落的上皮細(xì)胞阻塞使食物難以接觸味蕾而不能引起味覺，造成嚴(yán)重的厭食。  　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝入味精（谷氨酸鈉）能使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過多地排出體外，

　　魚菜米糊 　　原料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。 　　制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚肉熟透，調(diào)味后即成。  　　補(bǔ)鈣奧秘： 　　魚肉中富含鈣，不僅能夠促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育，滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個(gè)月以上的寶貝做一些吃。 　　蛋花豆腐羹 　　原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。 　　制法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開；下入豆腐小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點(diǎn)綴小蔥末。 　　補(bǔ)鈣奧秘： 　　雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。 　　蝦皮碎菜包 　　原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉