1、土豆燜雞
原料:土豆400克、雞肉500克、食鹽4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小蔥1根。
做法:雞肉切塊,用鹽、生抽、蔥拌勻腌制15分鐘。土豆去皮切1厘米見方的小塊。鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,加入生抽和土豆塊翻炒2分鐘。加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘即可。裝盤,撒上少許蔥花。
功效:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,可以為備孕期、孕期和產期婦女提供優質蛋白質。
2、蘆筍雞蛋沙拉
原料:蘆筍適量、雞蛋適量、胡蘿卜適量、食鹽適量、白糖少許、酸奶油適量、胡椒粉適量、蛋黃醬是適量。
做法:蘆筍要把根部的皮刮去;胡蘿卜去皮,切斜菱形小片。先把胡蘿卜放入水中,煮到合適口感,開大火,放入蘆筍燙約1分鐘即撈出,用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜。把蘆筍斜著切小段,和胡蘿卜瀝干水分備用。雞蛋蒸熟后,把蛋黃先放一邊備用,蛋白切小片。
將胡蘿卜條、蘆筍和雞蛋一起放入大碗中。蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁,當然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
功效:對于備孕女性和孕婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。產后的新媽們也可以食用這道沙拉開胃補充營養。
3、西紅柿豬肝濃湯
原料:大番茄2個、豬肝1小塊。
做法:番茄洗凈去蒂,放在開水中泡兩分鐘。起油鍋,爆香蔥姜絲后,撈出扔掉。豬肝在流動水下沖洗干凈,放清水里浸泡半個小時。然后取出切薄片,放水下沖洗至無血水,瀝干,放料酒,姜絲,蔥段,一點淀粉拌勻靜置。
番茄去皮,切小塊。往鍋中倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反復煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮開加蓋轉小火燉20~30分鐘左右成番茄濃湯。
開蓋放鹽和雞精調好味。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
功效:番茄豬肝湯味道鮮美,幫助孕期媽媽補肝養血,去浮腫,提高媽媽免疫力。
4、豆腐海藻鮮蝦湯
原料:豆腐1塊、蝦10只、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量。
做法:豆腐切塊。海藻干放入清水中泡發半小時至完全展開。鮮蝦洗凈,剪去須,先將鮮蝦過油鍋炒至變色。另起湯鍋,加入適量的水,燒滾后,加入炒過的鮮蝦。之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分鐘,加入鹽調味即可。
功效:蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對正在發育的寶寶來說是極好的食物。
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