蝦米白菜

原料：干蝦米10克，白菜200克，植物油10克，醬油10克，食鹽3克，味精少許。

制法：先將干蝦米用溫水浸泡發好，再將白菜洗凈，切成約3厘米的段。將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，將發好的蝦米、食鹽、味精放入，稍加清水，蓋上鍋蓋燒透即可。

功效：蝦米白菜具有補腎、利腸胃等功效，適合肥胖兒童經常食用。

黃瓜拌肉絲

原料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生姜10克，菜油50克。

制法：黃瓜切段，生姜切絲，當歸切片;豬肉用開水燙熟后切絲。在肉絲、黃瓜段里加入糖、醋、鹽、姜絲拌勻;油鍋燒至八成熟，放當歸片，待浸出香味棄用當歸，淋油拌勻即可。

功效：具有滋陰潤燥、清熱利濕之功效，不僅幫助肥胖兒減肥，亦可紅潤肌膚。

蜜餞山楂

原料：生山楂500克，蜂蜜250克

制法：先去除山楂的果柄及果核，放入鍋內，加清水適量，煎煮至七成熟爛時加入蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷卻后放入瓶內貯存備用，每日服數次。

功效：能消除脂肪，并具有補虛、活血化瘀等功效，對肥胖病有一定療效。

菱角燜雞

配料菱角250克，凈雞肉500克，精鹽、料酒、醬油各少許。

制法將菱角去殼，大者切成兩半;雞肉洗凈，斬成小塊，放沸水鍋中焯一下取出，洗凈。鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸，然后改用小火燜至5成熟時，再加入菱角，燜至熟爛即成。

功能健脾和中，降脂化濕。本膳用菱角，含淀粉、磷、鈣等，有化濕健中之用;雞肉，蛋白質較豐富，能溫中益氣。

素炒大白菜

配料大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。

制法將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱后，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會兒至熟，加少許味精調和，即可裝盤上桌。

功能清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動;胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。