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荔枝雞球的做法

準備食材：	雞胸肉300克	荔枝200克	鹽少許	料酒少許
	生抽少許

1、荔枝洗凈去殼，取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈

2、用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核

3、將雞胸肉剁碎，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上

4、將腌制好的雞胸肉，塞入中空的那一半荔枝

5、按照以上方法將其他荔枝，塞好雞胸肉擺在盤中

6、蒸鍋放入荔枝盤，水燒開后大火蒸八分鐘取出即可

烹飪小竅門：

1、把荔枝連皮浸入淡鹽水中半小時再食用，這樣不容易上火。

2、買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種，由于雞胸肉中水分比較多，且容易變質，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。

營養小貼士：

荔枝中含有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。其中富含維生素C，有助于增強集體的免疫力，提高抗病能力。不過荔枝吃多了容易上火，對于兒童來說，吃3~4顆即可。