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桂花荔枝扣的做法

準備食材：

荔枝12顆

圣女果8個

糯米飯1小碗

桂花汁（蜂蜜）1勺

1、荔枝洗凈去殼，取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈

2、用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核

3、圣女果洗凈，切一小片，將一小片圣女果，塞入中空的那一半荔枝

4、取小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好

5、取出煮熟的糯米飯，向碗中央塞實、抹平，再另取一個盤子，將碗倒扣盤中，澆上一層桂花汁即可

烹飪小竅門：

1、荔枝挑選盡量選大一些的，圣女果可以選擇小一點的，這樣在第四步的時候容易鑲嵌進去。

2、中間填充的糯米飯不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定成型作用。還可在糯米飯中添加葡萄干枸杞堅果等。也可以根據(jù)個人喜歡將糯米飯換成芋泥、紅薯泥、南瓜泥等。

3、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝浸入淡鹽水中半小時再食用。