兒童美食菜譜之嫩姜焗雞
2015年09月09日 17:27出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：488
標簽：雞腿
許多小朋友都比較鐘愛炸雞腿，但油炸類的食物畢竟熱量過高，所以小編特意推薦了下面這道姜焗雞腿，同樣的食材，不一樣的做法，讓孩子吃的更健康。
嫩姜焗雞腿的做法
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準備食材： |
雞腿一個 |
青紅椒各一塊 |
嫰姜一塊 |
生抽適量 |
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蠔油少許 |
雞湯適量 |
水淀粉適量 |
鹽少許 |
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1、將雞腿去骨，注意，皮不要破壞。 |
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2、雞腿肉皮朝下，用刀輕輕剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背橫向和縱向分別拍，有筋的地方用刀尖將筋斬斷，這樣煎的時候不易回縮，雞腿肉拍好后在表面均勻撒上少許鹽，不要多了，一點點就可以了。 |
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3、嫰姜切成丁、青紅椒切成顆粒狀。 |
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4、不粘鍋燒熱，然后放入雞腿，皮朝下，開中火，等定型出來一些油的時候晃動鍋，受熱均勻。 |
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5、一邊煎一邊將煎出來的油倒掉，皮煎黃后翻一面再煎。 |
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6、另一面也煎到發黃的時候，再翻過來，用筷子插孔，小火繼續慢慢煎，中途再翻一遍，直到將油分盡量逼出來，煎好后出鍋待用。 |
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7、煎雞腿的鍋不用洗，直接下入嫰姜，小火煸炒出香味，倒入少許蠔油煸炒一下后，倒入生抽翻均勻。 |
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8、加入青紅椒翻炒均勻，加入適量雞湯燜煮一兩分鐘。 |
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9、加入適量水淀粉翻均勻，煎好的雞腿切成條。 |
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10、做好的青紅椒調味汁盛入盤中，上面放上雞腿肉即可。 |
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