原料：山藥300克，胡蘿卜100克，香菇(鮮)50克，大蔥5克。

調(diào)料：油20克，鹽2克，醬油3克，雞精2克，胡椒粉1克。

做法：

1. 將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片。

2. 香菇洗凈，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發(fā)黑變色;蔥洗凈，切段。

3. 鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許醬油調(diào)味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。

4. 至山藥熟軟時(shí)，加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，盛出裝盤即可。

營(yíng)養(yǎng)小提示：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是一種高蛋白,低脂肪的食用菌，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。