---

香干炒芹菜的做法

準備食材:	芹菜一小把	香干兩三片	姜蒜末
	蔥花	花生油	胡椒粉
	醬油	雞精	鹽

1. 芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下



2、芹菜切段，香干切片



3、 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香



4、先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟



5、出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可出鍋



烹飪小竅門：

選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，如果不是特別排斥，可以把芹菜葉留下。

營養小貼士：

1、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

2、香干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。