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蕓豆蓮藕豬蹄湯的做法

準備食材：	豬蹄三只	蓮藕一截	蕓豆一小碗
	姜3~5片	八角一個	蔥一段
	鹽適量

1、蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上



2、豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈



3、鍋中燒水，加入2片姜，燒開后放入豬蹄，焯出血沫



4、豬蹄轉入煲中，放姜片、蔥段、八角，加入足量的水，大火燒開



5、放入蕓豆，中火繼續燒開30分鐘左右加入



6、轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕



蕓豆的功效與作用

1.提高人體免疫力

蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2.緩解慢性疾病

尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3.護發

吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

4.促進新城代謝

蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。