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將泡發的白木耳切碎備用，豆腐切丁備用; 山藥削皮切塊，與隔夜白飯、水500ml一併放入果汁機攪打至細碎后，倒入碗中將表面的泡沫撈掉; 起一熱鍋，將山藥汁、白木耳、豆腐丁、蛋白、雞高湯、糖、胡椒粉加入煮滾; 煮滾后淋上蔥油即可起鍋。

冬粉浸水泡軟備用，干鍋下些許麻油，用小火炒香絞肉，再放入蒜末跟蔥炒香; 接著加入冬粉拌炒，炒至些微軟化; 加入水、調味料、泡菜，上蓋悶煮3分鐘，讓冬粉吸收泡菜湯汁，稍微收干至湯汁剩一半左右，關火; 打入雞蛋，利用余溫稍微拌炒，起鍋前淋上些許麻油提香，撒上蔥花即完成。

起油鍋，下一湯匙油，蒜末爆香; 下玉米粒炒熟(不用加水)，再均勻灑入些許鹽巴拌炒; 入打散的蛋液拌炒。最后加入蔥花炒一下下即可起鍋; 食用前記得灑上黑胡椒更好吃喔!

雞骨放入冷水等至沸騰，燙熟后，用清水洗凈; 蓮藕洗乾凈之后切片，厚度沒有一定，也可以有些切厚有些切薄； 把所有材料加到鍋子裡，倒入淹沒高度的水量； 電鍋用兩杯水蒸好后，開蓋加鹽巴調味就完成啰!

南瓜去皮切長條、蘆筍去皮切段、百合剖開洗凈備用； 南瓜進蒸籠蒸約10分鐘;百合、蘆筍燙熟撈起備用； 熱鍋加入2大匙油爆香姜末后，放入南瓜、蘆筍、百合、加入雞高湯、鹽，拌炒均勻； 起鍋后滴少許香油即完成。

豬絞肉加上鹽、姜末，用刀背剁打至肉產生黏性，更能吸收調味; 把剁好的絞肉放入碗中，放入米酒、水、醬油、白胡椒粉、糖和蔥花混勻，最后加入太白粉跟水混合均勻; 將絞肉放入盤中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一個一個洞，進電鍋蒸約20分鐘; 將肉餅湯汁倒出，加入新腌的白木耳末和適量的水，煮3～5分鐘至略為濃稠，再回淋到肉餅上，點上蔥花即完成。

小白菜洗凈并切段、木耳洗凈并切絲、蒜頭敲碎、胡蘿卜削皮洗凈并切絲，備用; 先熱鍋， 倒入橄欖油， 接著放入蒜頭爆香， 約略1分鐘，等香氣出來，開中小火; 依序放入胡蘿卜、木耳、小白菜并炒勻，并加入1/8小匙鹽巴(小白菜會生水，假如鍋內快乾，可加入1/8小匙的水; 最后放入1/8小匙香油調味即可出鍋。

將橘子剝皮后，放入果汁機中攪打成汁; 裝有豬里脊的碗中，倒入一半的橘子汁、醬油、鹽、糖、胡椒粉混合均勻; 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘; 鍋中下油，放入腌制好的豬里脊肉，煎至變色即可先起鍋備用; 原鍋，放入糖、剩下的橘子汁、洋蔥拌炒; 放入豬里脊肉、橘子果肉拌炒均勻，最后加入鹽調味即完成啰。

紅豆洗凈用清水浸泡2小時； 銀耳浸泡后洗凈 , 去黃色的蒂頭后 , 切碎； 紅豆浸泡的水倒掉 , 再加入清水約800cc , 并把切碎的銀耳加入 , 放入電鍋中 , 外鍋加入三杯水； 跳起后 , 外鍋再加入叁杯水 , 繼續再煮一次 , 第二次跳起后 , 加入燕麥片和糖 , 外鍋加入2杯水再煮一次； 跳起后即可取出裝碗 , 灑上黑芝麻粉拌食即可。

牛尾先泡水2小時，中間換水2-3次，等到水微滾的時候關火，靜置5分鐘后把水倒掉，把牛尾洗凈; 牛尾泡水期間將番茄洗凈后切大塊，胡蘿卜洗凈切大滾刀塊，洋蔥切大塊，蒜頭洗凈不去皮拍碎，姜切片，青蒜洗凈去除根部后打大結; 熱鍋放油，開中小火加熱后放入處理好并擦趕緊的牛尾，煎至兩面微黃后取出; 放入姜片、蒜頭與八角炒出香味; 再放入洋蔥炒至稍微變軟后再放入番茄塊炒至變軟后，放入紅蘿卜炒幾下; 最后加入煎好的牛尾，再倒入醬油與冰糖炒至醬香味出來; 將炒好的材料放入壓力鍋，加入米酒與水淹至材料9分滿; 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘后即可出鍋。

將地瓜削去外皮，切1公分厚的圓片;加熱平底鍋，將地瓜圓片放進鍋內乾煎到雙面金黃; 入無鹽奶油融化，記得轉動鍋子，讓每塊地瓜都能沾到奶油的香氣; 加入1匙麥芽糖融化，要記得移動地瓜片，讓每塊地瓜都能沾到麥芽糖; 鍋后灑上少許的熟白芝蔴提香即可。

番茄和蔥洗干凈(蔥可以切段或切成蔥花); 豆腐切塊; 番茄切丁(切小小好入口)； 加ㄧ小匙油把番茄炒香(用油炒出茄紅素)加入900cc的飲用水，滾后加入豆腐和蛋液 在加入調味料； 關火加入蔥花，悶2分鐘就完成啰!

蔥切小丁。蔥切蔥花。牛肉片切成小塊，稍微抓點玉米粉，南瓜不去皮切大塊; 切塊南瓜下電鍋蒸(外鍋1杯水); 蒸熟放涼備用; 將蒸熟的南瓜先去皮，再置入鍋內搗碎(或用攪拌器攪拌); 白米洗凈，直接加熱水下鍋煮，水滾之后加洋蔥丁; 煮到已經有濃稠時，加南瓜泥一起煮; 中小火續煮，加牛肉稍微滾一下，加點鹽巴調味; 加蛋液打蛋花，最后加蔥花及白胡椒粉調味即可。

醋可以用壽司醋、糯米醋這種比較溫和的;白醋比較嗆，個人不推薦; 小黃瓜水洗過后，再用熱水川燙表面10秒，去除表面微生物等有害物質; 黃瓜去頭尾后，用大菜刀拍扁;蒜頭、辣椒切末備用。 小黃瓜一定要拍扁，讓它有點碎裂，這樣腌會更入味，口感也好; 如果擔心小黃瓜有點苦，可以先加一匙鹽，稍微抓腌一下讓苦水跑出來，再沖洗苦水后瀝干即可; 加入醋、鹽和紅砂糖調味; 剛拌好會像這樣脆硬，過一小時它就會有點塌陷縮水，那就是入味了。

取一個空碗，將豬肉片和泡菜汁放進去混和抓腌一下可加入少許香油; 拌勻后放個三五分鐘，讓他吸收入味一下，這時候你可以去切一下洋蔥絲; 熱鍋后不放油直接下鍋炒豬肉，炒至快熟可先起鍋備用; 然后讓我們沿用原本的鍋子，不用洗直接下鍋炒洋蔥，依照個人喜歡的脆度判斷下泡菜和豬肉的時間。

南瓜、杏鮑菇切成大小差不多的塊狀，蔥切段備用; 熱油起鍋先爆香蔥段; 入南瓜拌炒一下，加入兩大匙的水; 蓋上鍋蓋燜熟南瓜; 待南瓜半熟軟加入杏鮑菇拌炒均勻; 將調味料加入，再蓋上鍋蓋悶熟南瓜和杏鮑菇即完成。

鳳爪去指甲洗凈; 冷水下鍋，中火煮10-20分鐘。時間依個人喜歡的軟硬度加長或減短; 撈起沖一下冷水，放入冰水泡10分鐘; 準備腌料，鍋中倒入醬油、水、米酒、高梁醋(或白醋)，將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒放入，稍煮3分鐘，依個人口味加糖。關火后加入檸檬汁(二顆); 將鳳爪從冰水中撈出與腌汁拌在一起，放入檸檬片(一顆); 蓋上蓋子搖一搖，放進冰箱冰三小時以上即可。

將豬肉片加入醬油、米酒、冰糖太白粉抓腌，放入藏靜置20分鐘，姜蒜末備用; 小黃瓜洗凈去頭尾，切片備用; 起油鍋，放入蒜末、姜末爆香; 將腌漬好的豬肉片，加入鍋內拌炒至7分熟，放入小黃瓜。加入半碗溫開水，蓋上鍋蓋中小火悶煮2分鐘; 起鍋前，加入1匙鹽拌炒，即可完成。

蓮藕削皮切丁后洗掉淀粉(要洗干凈)，浸泡20分以上，瀝干備用； 姜片切末備用; 熱鍋-油-姜末先煸炒香; 放入藕丁拌炒勻，加入白醋、醬油、鹽、雞精拌炒勻，起鍋前再用太白粉勾薄芡拌勻即可盛盤，盛盤后在撒一點黑芝麻粒。

將豆腐切成小塊，備用; 金針菇出水后切丁，備用; 豬肉切成肉碎，備用; 鍋中落油，將蒜末爆香，倒入肉碎炒至變色后，加入金針菇翻炒，再加入生抽、料酒快速翻炒; 然后往鍋中加入一大碗水煮滾，放入豆腐; 加入適量鹽調味，生粉開水勾芡; 出鍋，最后撒上胡椒粉、蔥花即可出鍋。