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杏鮑菇爆雞丁的做法

準備食材：	雞胸肉一塊	杏鮑菇1根	海鮮菇50克	蔥姜適量
	鹽1/4小勺	蠔油1大勺	糖少許	料酒1小勺
	淀粉1大勺

1、杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁

2、雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘

3、適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出

4、適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時，倒入雞丁過油炸一下撈出

5、鍋內留少量底油，調入蠔油炒勻

6、倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色

7、將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內，調入少量的糖，充分翻炒勻，撒上蔥花即可

烹飪小竅門：

1、雞丁過油前腌制時鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸干, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。

2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。

杏鮑菇的營養價值及功效：

1、杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。

2、杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病。懷孕后，孕婦對鐵元素的需求量明顯增加，需要多吃一些富含鐵物質的食物。

3、孕婦容易發生便秘，而杏鮑菇不僅含蛋白質豐富，而且還含有較多的膳食粗纖維，可以增強腸胃蠕動，緩解孕婦便秘的癥狀。

4、可以幫助孕婦健脾開胃。懷孕后，有些孕媽媽會變得食欲不振，而杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的孕媽媽來說，是不可多得的開胃食品。

5、杏鮑菇營養豐富、但熱量非常低。孕媽媽不用擔心吃得太多，導致身體變得臃腫。