桂花酒釀圓子的做法：做法一

原料：小圓子500克，酒釀適量，桂花一勺，雞蛋2個(gè)，冰糖適量，淀粉適量。

做法：

1、首先鍋里放些水。待水燒開后放入小圓子。

2、待圓子在水中稍稍有些浮起之后。加入酒釀。

3、將雞蛋打好后，左手在水中用勺子順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，右手逆時(shí)針方向慢慢將蛋液倒入，這樣能夠做出漂亮的蛋花。

4、然后加入桂花和冰糖。起鍋前將調(diào)好的淀粉水加入鍋中。關(guān)火起鍋。完成。

桂花酒釀圓子的做法：做法二

原料：糯米粉，桂花干，灑釀，冰糖。

1、將糯米粉溫水揉成面團(tuán)后，然后搓成長(zhǎng)細(xì)條，再搓做成一個(gè)個(gè)糯米小圓子。

2、等鍋里清水煮開后，放入糯米圓子先煮。

3、等糯米圓子浮起，加些冷水。

4、再煮開浮起時(shí)，可放入甜酒釀，把酒釀?shì)p輕攪劃碎。

5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀香溢時(shí),撒上些干桂花即可。