百合蓮子湯

材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克

做法：

1、將蓮子和百合浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。

2、將蓮子置入清水鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3、加入百合，大約30分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化，關(guān)火即可。

綠豆湯

材料：綠豆150克，白糖適量。

做法：

1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。

2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，大火煮開(kāi)后，改小火，煮至綠豆開(kāi)花后關(guān)火。

3、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用。

海帶排骨湯

材料：肋小排300克，海帶100克，蔥段，姜片，鹽，料酒。

做法：

1、海帶須提前3～4個(gè)小時(shí)用清水浸泡至漲發(fā)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊或打成結(jié)，也可以直接從市場(chǎng)買(mǎi)回泡發(fā)好的海帶結(jié)。

2、肋小排購(gòu)買(mǎi)時(shí)要求店家順骨切開(kāi)，斬成約4厘米長(zhǎng)的段，洗凈后入沸水焯一下，撈出，用流動(dòng)的水將血沫沖洗干凈。

3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘。

4、放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去姜片、蔥段，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、海帶最好事先水煮一下，主要去除表面那層粘液;若直接放入湯里，大火燒開(kāi)后要不斷地撇去粘液形成的浮沫，以保證湯汁的清澈。

2、海帶的口感由燉煮的時(shí)間決定，多煮一會(huì)兒會(huì)更軟糯。