百合蓮子湯

材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克

做法：

1、將蓮子和百合浸泡4小時，沖洗干凈。

2、將蓮子置入清水鍋內，大火煮沸后，轉小火煮20分鐘。

3、加入百合，大約30分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化，關火即可。

綠豆湯

材料：綠豆150克，白糖適量。

做法：

1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。

2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關火。

3、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼后即可食用。

海帶排骨湯

材料：肋小排300克，海帶100克，蔥段，姜片，鹽，料酒。

做法：

1、海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發，洗凈控水，切成長方塊或打成結，也可以直接從市場買回泡發好的海帶結。

2、肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4厘米長的段，洗凈后入沸水焯一下，撈出，用流動的水將血沫沖洗干凈。

3、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片和料酒，大火燒開后轉中火燜煮30分鐘。

4、放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去姜片、蔥段，加鹽調味即可。

小貼士：

1、海帶最好事先水煮一下，主要去除表面那層粘液;若直接放入湯里，大火燒開后要不斷地撇去粘液形成的浮沫，以保證湯汁的清澈。

2、海帶的口感由燉煮的時間決定，多煮一會兒會更軟糯。