這是蘭州特有的小吃之一,灰豆子其實是由麻色豌豆做出來的食品,一般人家里都可以做,將麻豌豆洗凈加水煮,加入食用堿,用小火慢慢的熬制,差不多的時候再加入洗干凈的紅棗,一直到紅棗的皮煮破,汁水流出來,就可以盛出來了,做好的灰豆子湯汁細膩濃郁,有著紅棗和豆子的清香,十分的入味好吃。
蘭州牛肉拉面可謂是知名度非常高的特色小吃了,是中國十大面條之一,擁有著悠久的歷史,一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)是蘭州牛肉拉面的標準,蘭州拉面選用的面粉一般是新鮮的高筋面粉,拉面講究的就是勁道,用新鮮的面粉做出來的拉面口感更好,蘭州牛肉拉面的湯也是十分的好喝入味,來蘭州,一定不要錯過這道歷史悠久的美味小吃。
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